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Lecho d'aubergine à la pâte de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 50,6 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 8,3 grammes

Teneur

Le lecho est un plat universel : c'est une salade, un apéritif, une sauce, et un accompagnement pour n'importe quel plat. Lecho d'aubergine avec pâte de tomate a une structure délicate et solide et un arôme incroyable. Ce plat juteux et savoureux sera à coup sûr le point culminant de votre dîner ou dîner de famille.

Ingrédients

Aubergine 6 pièces poivron 6 pièces Ail 2 pièces Pâte de tomate 2,5 litres Chili 1 PC. Huile végétale 250g Sucre en poudre 0,5 cuillère à soupe. Vinaigre de table 9% 0,5 cuillère à soupe. Le sel 1,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Divisez l'ail en gousses et épluchez-les. Lavez le piment rouge chaud, retirez la tige et les graines. Hacher l'ail et les piments forts dans un mélangeur.

Mettez la pâte de tomate ou les tomates mélangées dans une casserole sur le feu. Cuire environ 10 minutes. Ajouter le mélange ail-poivre à la masse de tomates, bien mélanger le tout.

Lavez le poivron, séchez-le sur un torchon. Retirez la tige et les graines. Couper le poivron en lanières de taille moyenne.

Lavez l'aubergine, séchez-la sur un torchon. Peler l'aubergine. Coupez-le en morceaux de taille moyenne. Pour enlever l'amertume, vous pouvez faire tremper les morceaux d'aubergine dans de l'eau légèrement salée pendant un moment, puis égoutter l'eau.

Mettez le poivron et l'aubergine dans une casserole avec la pâte de tomate. Cuire le lecho, en remuant constamment, pendant une demi-heure. En fin de cuisson, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale et le vinaigre à la masse.

Lorsque le sel et le sucre sont complètement dissous, versez le lecho d'aubergine dans des bocaux stérilisés. Roulez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir une journée.

Après le lecho d'aubergines au concentré de tomate, vous pouvez le déplacer au sous-sol ou à la cave pour le stockage pour l'hiver. Un délicieux lecho est prêt à servir !