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Lecho de courgettes et poivrons pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 53,3 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 9,2 g

Lecho de courgettes et poivrons pour l'hiver

Teneur

Lorsque les courgettes ont déjà poussé et que les tomates ne sont pas mûres, vous pouvez préparer le lecho pour l'hiver dans une marinade à base de pâte de tomate ordinaire. Cette salade aura une couleur riche et se conservera bien.

Ingrédients

Processus de cuisson

Versez un verre d'eau dans une grande marmite, ajoutez la pâte de tomate, l'huile et ajoutez la quantité requise de sucre, de sel et de piment de la Jamaïque. Bien mélanger ces ingrédients et cuire quelques minutes à feu doux.

Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez les graines et coupez les courgettes en cubes moyens. Les transférer dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Lavez les poivrons, retirez les tiges et les graines et coupez-les en gros anneaux. Vous pouvez prendre des poivrons de différentes couleurs, ce sera plus beau. Transférer les poivrons hachés dans une casserole et cuire 5 minutes dès le début de l'ébullition.

Ensuite, épluchez l'oignon, coupez les rondelles en quartiers fins et ajoutez-les au reste des légumes. Laisser mijoter le lecho pendant 40 minutes à feu doux.

À la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre au lecho, éteignez le feu et mettez le lecho chaud dans des bocaux stériles. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles bouillis et laissez refroidir sous une couverture chaude.

Bons blancs !