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Lecho de concombre aux oignons

2022

Cuisine russe

Teneur en calories 40,7 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 1,2 grammes

Graisses * 2,1 grammes

Les glucides* 5,4 grammes

Teneur

J'ai fait une autre découverte pour moi parmi les préparatifs d'hiver. Pour préparer le lecho à partir de concombres avec des oignons, vous pouvez utiliser des concombres et des tomates laids envahis par la végétation qui ne conviennent pas à la mise en conserve. Un apéritif au concombre et à l'oignon s'avère parfumé et très savoureux.

Ingrédients

Carotte 350 gr. Tomates fraîches 1 kg Concombres 1 kg Oignon 500 grammes Le sel 2 cuillères à soupe Huile végétale 6 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour le lecho de concombre et d'oignon.

Lavez soigneusement les concombres, séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les extrémités puis coupez en cercles.

Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide, puis coupez-les en cubes moyens.

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les avec un épluche-légumes, puis râpez-les sur une râpe grossière.

Lavez bien les tomates, coupez-les en plusieurs morceaux et retirez le pédoncule.

Préparez une casserole profonde dans laquelle vous ferez cuire le lecho.

Mettez les oignons hachés, les concombres et les carottes dans une casserole. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au four. Vous pouvez également stériliser les boîtes au four à micro-ondes ou au bain-marie.

Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Ajoutez les tomates hachées aux légumes, la quantité requise d'huile végétale, le sucre cristallisé et le sel de table. Bien mélanger et cuire encore 15 minutes.

Verser le vinaigre quelques minutes avant la cuisson et bien mélanger.

Retirez le lecho chaud du feu.

Disposez délicatement la collation dans des bocaux stériles, vissez avec des couvercles stériles ou enroulez-la avec une machine à sertir. Retournez les boîtes de lecho à l'envers.

Laissez tel quel jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une couverture chaude. Ensuite, retournez les pots refroidis de lecho de concombre et d'oignon et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage. Servir le lecho comme collation froide.

Bon appétit!