Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Collations
  3. ➠ Collations
  4. ➠ Lecho de concombre avec pâte de tomate

Lecho de concombre avec pâte de tomate

0
3504
Cuisine russe
Teneur en calories 42,3 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 0,5 grammes
Graisses * 2,1 grammes
Les glucides* 6,6 grammes
* par 100 gr. produit
Lecho de concombre avec pâte de tomate
Teneur

Le plus souvent, la salade Lecho est préparée à partir de courgettes ou de poivrons. Cependant, le lecho de concombre n'a aucun goût inférieur et le processus de cuisson ne diffère pas beaucoup de la recette classique. Le lecho de concombre peut être un plat d'accompagnement ou un apéritif froid sur la table. Essayez-le !

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 22
Faire tremper au préalable les concombres frais et propres dans un bol d'eau froide afin qu'ils acquièrent de la fermeté et se rafraîchissent. Cela prendra quelques heures.
étape 2 sur 22
Rincez les aubergines et retirez les tiges. Les vieilles aubergines doivent être épluchées, mais les jeunes aubergines n'ont pas besoin d'être épluchées.
étape 3 sur 22
Coupez les aubergines en petits morceaux, pas plus d'un centimètre d'épaisseur.
étape 4 sur 22
Transférer les courgettes dans un grand bol, les faire revenir. Cela aidera à éliminer l'amertume du fruit.
étape 5 sur 22
Versez de l'eau froide dans un bol d'aubergines et laissez reposer environ une demi-heure. Pendant ce temps, les aubergines dégageront de l'amertume et deviendront plus élastiques.
étape 6 sur 22
Pendant que les aubergines se déposent dans l'eau glacée, vous devez préparer les tomates. Pour ce faire, les fruits doivent être lavés puis coupés en petits morceaux. Broyer les tomates avec un mixeur ou un hachoir à viande.
étape 7 sur 22
En conséquence, vous devriez avoir un jus de tomate épais.
étape 8 sur 22
Une partie des tomates peut être hachée avec l'ail, de sorte que plus tard, il ne l'écrase pas séparément à travers une presse.
étape 9 sur 22
Rincez les poivrons doux, puis épluchez-les du panier de graines et coupez-les en tranches. Passer au mixeur et réduire en purée ou hacher très finement.
étape 10 sur 22
Manipulez un petit morceau de piment avec des gants
étape 11 sur 22
Mélanger tous les poivrons dans un mélangeur ou un robot culinaire et battre jusqu'à consistance lisse. Versez la purée de tomates et de poivrons dans une marmite.
étape 12 sur 22
Sortez les concombres de l'eau froide et coupez les mégots. Coupez les concombres eux-mêmes en petits morceaux, en cercles ou tout ce que vous préférez.
étape 13 sur 22
Laissez les concombres tranchés dans un bol d'eau pour les empêcher de se dessécher.
étape 14 sur 22
Lorsque la purée de tomates et de poivrons bout, ajoutez le sel et commencez à préparer les légumes pour la cuisson.
étape 15 sur 22
Pressez l'aubergine hors de l'eau.
étape 16 sur 22
Moudre les poivrons si vous avez des petits pois.
étape 17 sur 22
Mettez les aubergines dans le mélange de tomates bouillant, remuez.
étape 18 sur 22
Faites bouillir les aubergines pendant une minute, avant de déposer les concombres.
étape 19 sur 22
Mettez des morceaux de concombre dans un récipient avec la sauce et l'aubergine, mélangez bien à nouveau.
étape 20 sur 22
Faire bouillir le mélange pendant une vingtaine de minutes après ébullition et ajouter le sucre, les épices et le beurre. Remuer et cuire encore une dizaine de minutes.
étape 21 sur 22
Ajouter les épices, le vinaigre. Essayez le blanc. Cuire un peu plus le lecho, pendant ce temps après avoir préparé les bocaux.
étape 22 sur 22
Mettez la salade finie dans des bocaux stériles et roulez-la. Stockez ensuite la pièce refroidie dans un endroit sombre à température modérée.

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *