Lecho pour l'hiver tomates, poivrons, carottes, oignons
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Cuisine
russe
Teneur en calories
51,7 kcal
Portions
2 p.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
0,6 g
Graisses *
1,3 grammes
Les glucides*
12,8 grammes
En hiver, il est très précieux et agréable de chouchouter une famille avec le lecho aromatique d'été. Une telle préparation est parfaite comme plat d'accompagnement, complétant n'importe quel plat de viande avec sa jutosité et son goût riche. Vous pouvez couper les légumes pour lecho de différentes manières : quelqu'un aime les petits morceaux, quelqu'un aime les tranches plus grosses. Une condition préalable est de couper les tomates en purée - c'est sous cette forme qu'elles donnent la consistance de lecho souhaitée et offrent un goût optimal.
Ingrédients
Processus de cuisson
Piquer les tomates avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Mettez la casserole avec la purée de pommes de terre sur le feu et portez à ébullition. Pendant que la purée chauffe, ajoutez-y du sel, du sucre cristallisé, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Dès l'ébullition, cuire la masse de tomates pendant vingt minutes à basse température.
Couper les poivrons en deux et en retirer les graines. Découpez les tiges. Couper la pulpe de poivrons préparée en petits morceaux. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et plongez-y les oignons émincés. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans oublier de remuer. Puis versez les carottes râpées et continuez à faire frire en remuant constamment pour éviter de brûler. Cuire la masse de légumes dans une poêle pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient complètement molles et légèrement dorées. Extrayez les feuilles de laurier de la purée de tomates dans une casserole et plongez-y les oignons frits et les carottes, et versez également le poivron haché.
Mélanger le mélange de légumes et porter à ébullition. A partir du moment où il bout, on fait cuire le lecho pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps pour que la masse ne brûle pas. Après le temps spécifié, versez du vinaigre dans le lecho, mélangez et retirez du feu. Nous versons le lecho chaud fini dans des pots pré-stérilisés et séchés et les enroulons immédiatement avec des couvercles stériles secs. Laissez les blancs refroidir complètement et placez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage.
Bon appétit!