Chanterelles séchées
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
8,6 kcal
Portions
12 ports.
Temps de cuisson
5 heures
Protéines *
0,7 g
Graisses *
0,5 grammes
Les glucides*
0,5 grammes
Ces merveilleux champignons peuvent être préparés pour l'hiver non seulement en les marinant et en les salant, mais aussi en les séchant au four. Vous pouvez faire de la soupe à partir de girolles séchées, ajouter à la viande et, en les broyant en poudre, ajouter un arôme merveilleux à n'importe quel plat. Pour bien sécher les girolles, vous devez suivre toutes les règles de séchage. Cette recette propose de faire sécher les girolles au four.
Ingrédients
Processus de cuisson
Les chanterelles collectées ne peuvent pas être conservées longtemps, alors commencez immédiatement à les traiter (sécher). Triez soigneusement les girolles en éliminant tous les débris et saletés avec un couteau. Les champignons ne peuvent pas être lavés pour le séchage. Essuyez les zones très sales avec un chiffon sec.
Transférer les chanterelles séchées dans un bocal sec et propre et couvrir avec n'importe quel couvercle. Vous pouvez verser un peu d'alcool dans le pot, y mettre le feu pour échapper à l'oxygène, puis refermer le pot. De tels champignons (sans oxygène dans le bocal) ne moisiront pas pendant le stockage.
Bons blancs !