Muffins classiques au kéfir
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Cuisine
américain
Teneur en calories
287,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
25 minutes
Protéines *
7,1 grammes
Graisses *
7,8 g
Les glucides*
61,7 g
Le kéfir est tout simplement parfait pour la cuisson des muffins. Surtout s'il ne s'agit pas de la première fraîcheur, mais approche déjà de la fin de sa durée de conservation. La pâte sur le kéfir aigre s'avère bien sûr tendre et friable, si vous observez également la composition et les proportions des ingrédients restants. Une liste détaillée des ingrédients de cette recette et des photos étape par étape publiées ci-dessous ne permettront même pas aux cuisiniers novices de se tromper.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparation du composant liquide de la pâte à muffins. Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec du sucre cristallisé. Battre le mélange au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et épaisse. Il faudra environ trois à quatre minutes pour fouetter. Faites ensuite fondre le beurre à l'état liquide et versez-le en un mince filet dans la mousse d'œuf-sucre, sans arrêter de fouetter. Après cela, nous ajoutons du kéfir à la masse liquide, en versant également un mince filet et en travaillant en même temps avec un mélangeur.
Les moules à pâtisserie peuvent être utilisés à la fois en silicone et en métal. Les moules en silicone ne nécessitent pas de lubrification, contrairement aux moules en métal. Alternativement, vous pouvez utiliser des capsules de muffins en papier en les plaçant dans n'importe quel type de forme. Dans de telles corbeilles à papier, les muffins sont très attrayants et tolèrent également bien le stockage et le transport. Étalez la pâte préparée dans les moules. Ne remplissez pas les moules à plus des deux tiers, car la pâte gonfle à la cuisson.
Préchauffez le four à une température de 180 degrés et réglez les futurs muffins à un niveau moyen. Nous cuisons les produits pendant vingt-cinq minutes. Cela peut prendre un peu plus ou moins de temps - cela dépend beaucoup du four spécifique et de la taille des moules. Les muffins finis doivent bien lever et dorer sensiblement. Nous les sortons du four, les retirons des moules (ne pas retirer les capsules de papier) et les refroidissons complètement. Saupoudrez légèrement la surface de sucre glace avant de servir.
Bon appétit!