Muffins fourrés au caillé

Dans un grand bol, battre deux œufs avec le sucre granulé et le sel. Il est préférable de le faire avec un mélangeur à grande vitesse, car la mousse d'œuf bien battu affecte la légèreté finale de la pâte. Faire fondre le beurre à l'état liquide et le verser dans le mélange œufs-sucre. Ensuite, ajoutez du lait. Mélanger les liquides avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez la farine tamisée, la levure et la muscade moulue. Avec un fouet, pétrir la pâte d'épaisseur moyenne.

Pour préparer la garniture, mettez le fromage cottage dans un bol séparé, ajoutez l'œuf restant et le sucre en poudre. Frottez le tout avec une cuillère jusqu'à ce que les composants soient complètement mélangés.

Il est préférable d'utiliser des plats de cuisson en silicone. Cela facilitera l'extraction des muffins finis après la cuisson. Pour plus d'esthétique, vous pouvez également utiliser des paniers-capsules en papier, en les plaçant directement dans les moules avant de placer la pâte. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte préparée en formes. Nous les remplissons par un tiers, puisqu'une partie du volume sera également occupée par la garniture et la deuxième couche de pâte. De plus, les muffins lèvent sensiblement au four. Mettez la garniture de caillé sur la première couche de pâte avec une cuillère à café. Mettez de la confiture dessus. Il est important qu'il soit suffisamment épais. Étaler le reste de pâte sur la garniture.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Nous mettons les moules sur la grille et les plaçons au niveau intermédiaire du four. Nous cuisons des muffins pendant environ trente à quarante minutes. Lorsque des « bouchons » roux dorés montent à la surface des cupcakes, les produits peuvent être retirés. En cas de doute sur l'état de préparation, vérifiez avec un cure-dent. Les muffins finis doivent refroidir complètement avant de servir. Pour la décoration, saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre.