Pastèques marinées au vinaigre pour l'hiver

Nous commençons à cuisiner en traitant la pastèque. Tout d'abord, rincez-le bien à l'eau tiède. Vous pouvez le faire avec du savon. Ensuite, transférez la pastèque sur un torchon. Laissez-le sécher complètement. Divisez ensuite la pastèque en plusieurs morceaux. Pour les blancs, nous n'avons pas besoin d'une baie entière. Coupez la pastèque en petits morceaux. Assurez-vous de vérifier qu'ils vont à la banque. Épluchez les quartiers de pastèque de l'écorce ou seulement de sa partie verte. Mettez-les de côté.

Nous commençons à stériliser les pots. Nous les lavons à l'eau tiède, en utilisant du bicarbonate de soude ou du savon à lessive. Bien rincer les pots. Remplissez une petite casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, ébouillanter les couvercles avec de l'eau bouillante. Une stérilisation plus poussée des boîtes sera effectuée à la vapeur. Vous pouvez utiliser une bouilloire ou une casserole pour cela. Remplissez la bouilloire d'eau froide. Mettez-le à feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, placez le pot sur le bec de la bouilloire pour qu'il se remplisse de vapeur. Maintenez le pot dans cette position pendant 2-3 minutes. Après cela, transférez-le sur une serviette et laissez sécher.

Remplissez les bocaux de tranches de pastèque. Versez de l'eau dans une casserole et transférez-la sur la cuisinière. Il est conseillé d'utiliser de l'eau en bouteille. Lorsque l'eau bout, versez de l'eau bouillante sur les pastèques jusqu'en haut. Couvrir le pot avec un couvercle. Laissez infuser les quartiers de pastèque pendant environ 10-15 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, versez doucement le liquide dans la casserole. Vous pouvez utiliser un couvercle perforé pour ce faire. Placez la casserole sur feu vif. Attendez que l'eau bout. Ajouter la première portion de sucre cristallisé dans la casserole. Remuez la solution constamment. Cela aidera les cristaux à se dissoudre plus rapidement. Lorsque tout le sucre a été ajouté, ajoutez du sel au liquide. Remuez à nouveau la solution. Ajoutez-y ensuite de l'acide citrique. Laisser mijoter la marinade à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez-y ensuite du vinaigre et retirez la casserole du feu.

Verser la marinade chaude sur les quartiers de pastèque. Revissez doucement le couvercle. Assurez-vous qu'aucune fissure n'apparaisse sur le pot. Si cela se produit, vous devrez changer le conteneur. Retournez les bocaux et placez-les sur un torchon que vous souhaitez étaler au préalable sur la table. Dans cette position, les couvercles des boîtes seront soumis à un traitement thermique supplémentaire. Enveloppez les pots dans une grande serviette ou une couverture chaude. Attendez qu'ils refroidissent complètement. À ce moment-là, choisissez l'endroit le plus sombre et le plus frais de votre maison. Transférez-y les boîtes de pastèque. Là, ils attendront l'hiver.

Les pastèques marinées sont prêtes. Ils seront un excellent ajout à un plat, une excellente entrée ou un dessert complet. Une telle préparation vous donnera le goût de l'été même les soirs les plus froids, vous rappelant les journées chaudes et ensoleillées. Vous devriez aller à votre épicerie la plus proche dès maintenant et commencer à préparer cette recette. Bonne chance!