Girolles marinées aux oignons
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
12,5 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
0,1 g
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
3 grammes
Les champignons les plus faciles à manipuler sont les élégantes girolles. Ils ne sont presque jamais pourris ou véreux. Les chanterelles sont difficiles à confondre avec d'autres champignons. Ils ont une couleur rouge prononcée et une forme de parapluie inversé intéressante. La casquette a un bord inégal et ondulé caractéristique. Je veux partager une recette de girolles marinées aux oignons.
Ingrédients
Processus de cuisson
Eplucher les oignons et les couper en fines demi-anneaux. Lavez et épluchez les carottes à l'aide d'un économe, puis coupez-les en rondelles. Passer et rincer les girolles à l'eau froide. Mettre les girolles dans une casserole profonde et couvrir d'eau froide. Mettez sur feu moyen et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les champignons pendant 20-25 minutes.
Égoutter les girolles bouillies à travers un tamis ou une passoire et bien rincer sous l'eau froide. Ensuite, mettez dans une casserole à fond épais, versez la quantité d'eau potable requise, ajoutez le sel, le sucre semoule, les grains de poivre noir, les demi-rondelles d'oignon et les tranches de carotte. Mettez le feu et portez à ébullition.
Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole pendant environ 7 à 10 minutes. Faites bouillir les champignons pendant encore 5 à 7 minutes, puis versez le vinaigre, mélangez bien, laissez cuire encore 2 minutes et retirez immédiatement du feu.
Étaler les girolles chaudes avec les légumes et la marinade uniformément dans des bocaux stériles, et rouler avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir. Retournez les bocaux de girolles, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ 10-12 heures.
Bon appétit!