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Concombres marinés à la moutarde

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Cuisine russe

Teneur en calories 135,3 kcal

Portions 8 litres.

Temps de cuisson 9h.

Protéines * 13,3 grammes

Graisses * 4,9 grammes

Les glucides* 25,4 g

Teneur

Dans cette recette, vous êtes invité à mariner des concombres avec de la moutarde, en les coupant en gros morceaux. Nous ajoutons de la moutarde dans les graines, mais vous pouvez également utiliser de la poudre de moutarde, car c'est un conservateur naturel et donne un goût particulier aux concombres marinés. Les banques n'ont pas besoin d'être stérilisées. Parmi les épices, ajoutez uniquement du poivre noir moulu à ces concombres et faites cuire avec de l'huile végétale.

Ingrédients

Concombres 4 kilogrammes Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Vinaigre de table 9% 0,5 cuillère à soupe. Huile végétale 1 cuillère à soupe. Le sel 0,5 cuillère à soupe. moutarde française 1 cuillère à soupe Poivre noir moulu 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Pour la mise en conserve selon cette recette, bien rincer à l'eau froide, retirer les pointes et les couper en morceaux longitudinaux, puis en moitiés. Placer les tranches de concombre dans un bol séparé et couvrir d'eau très froide pendant 2 heures.

Puis égouttez l'eau et ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de la moutarde, du poivre noir et de l'huile aux concombres dans la quantité indiquée dans la recette. Bien mélanger les concombres avec ces additifs et laisser mariner 6 heures.

Après ce temps, placez les morceaux de concombre marinés de manière compacte dans 2 bocaux propres de 1,5 litre ou un bocal de 3 litres. Versez toute la marinade dans les bocaux en les remplissant jusqu'au sommet.

Stérilisez les bocaux de concombres (stérilisez selon les règles générales) dans les 15 minutes suivant le début de l'ébullition de l'eau. Faire bouillir les couvercles et rouler les concombres hermétiquement. Vous pouvez également fermer ces concombres avec des couvercles double capron, seulement ils doivent être conservés au réfrigérateur. Refroidissez les pots et transférez-les au stockage. Les concombres marinés à la moutarde peuvent être consommés en 2-3 semaines.

Bon appétit!