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Tomates marinées, recette pour un pot de 3 litres

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Cuisine russe
Teneur en calories 56,4 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 0,5 grammes
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 13,6 grammes
* par 100 gr. produit
Tomates marinées, recette pour un pot de 3 litres
Teneur

Les tomates selon cette recette peuvent être qualifiées de classiques: le goût est équilibré, le piquant s'exprime avec modération, l'acidité est faible. Il est important de choisir des tomates moulues pour le marinage, car leur chair est plus charnue, quoique dense. Il est préférable de cueillir des fruits petits et à peu près de la même taille. La quantité d'ingrédients est calculée pour un bidon de trois litres.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Nous lavons l'aneth et le céleri. Étendre sur une serviette pour sécher les verts. Peler l'ail, laver et sécher. Lavez les piments forts et coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Pour le décapage, vous avez besoin de trois de ces anneaux.
étape 2 sur 7
Je lave le pot avec une solution de soude, puis je le stérilise de la manière habituelle. Faire bouillir le couvercle pendant deux minutes. Mettez l'aneth, le céleri, les piments forts, le piment de la Jamaïque, le laurier, les clous de girofle et un peu d'ail dans un bocal préparé.
étape 3 sur 7
Lavez soigneusement les tomates de la saleté et séchez-les. Nous mettons des tomates dans un bocal sur des herbes avec des épices. Nous le faisons assez étroitement, mais sans permettre la déformation des tomates.
étape 4 sur 7
Portez séparément l'eau à ébullition et versez de l'eau bouillante sur les tomates dans les bocaux. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer pendant dix à quinze minutes. Après cela, versez l'eau dans une casserole. Et mettre l'ail restant dans les bocaux.
étape 5 sur 7
Ajoutez du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre à l'eau égouttée (si des épices sont tombées du pot avec l'eau, nous les laissons et cuisons la saumure avec elles). Porter le mélange à ébullition.
étape 6 sur 7
Versez les tomates ébouillantées dans un bocal avec de la saumure bouillante et enroulez immédiatement le couvercle. Nous retournons le pot pour vérifier l'étanchéité. Nous l'enveloppons dans une couverture et la laissons refroidir lentement dans cette position.
étape 7 sur 7
Nous mettons le pot refroidi dans un endroit sombre et frais pour le stockage.

Bon appétit!

 

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