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Tomates marinées à l'ail

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Cuisine russe

Teneur en calories 73 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 17,8 g

Teneur

Nous vous proposons une recette de tomates marinées à l'ail, que nous appelons "Tomates dans la neige". Le principe de préparation est que dans chaque pot, nous ajouterons une petite quantité d'ail, râpé sur une râpe fine, grâce à laquelle l'effet de neige est créé. Les tomates préparées selon notre recette sont aromatiques, aigre-douce et salées au goût.

Ingrédients

Tomates fraîches 1,7 kg Ail 70 grammes Pour la marinade : Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe L'eau 1200 - 1350 ml. Le sel 1 cuillère à soupe Sucre en poudre 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Nous lavons les tomates sous l'eau courante, les séchons un peu sur un torchon. Dans chaque tomate, à l'aide d'un cure-dent, nous effectuons une perforation au niveau de la tige afin que les tomates n'éclatent pas lorsqu'elles sont traitées à l'eau bouillante. Nous mettons les tomates dans des bocaux stérilisés.

Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux avec des tomates et couvrez-les avec des couvercles. Laissez les tomates cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

A ce moment, occupons-nous de l'ail : épluchez-le, rincez-le et râpez-le. Vous pouvez broyer l'ail dans un mélangeur, mais pas le réduire en purée.

Préparez la saumure : versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu, ajoutez du sel et du sucre. Bien mélanger et porter la marinade à ébullition, faire bouillir pendant 1-2 minutes et retirer du feu.

Mettez l'ail râpé dans des bocaux, ajoutez le vinaigre et versez la marinade chaude.

Serrez bien les pots avec les couvercles bouillis, retournez-les, couvrez-les d'une couverture et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.