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Tomates marinées au jus de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 105,8 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 26 grammes

Teneur

Les tomates marinées au jus de tomate seront une véritable aubaine pour ceux qui ne sont pas indifférents au légume rouge de serre préféré de tous. Vous aurez besoin d'un minimum de temps pour préparer un tel blanc. La même chose peut être dite pour la quantité d'ingrédients. Et à la sortie, vous obtenez un merveilleux apéritif sous forme de tomates, ainsi que du jus de tomate naturel et aromatique.

Ingrédients

Tomates fraîches 2.5KG Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Vinaigre de table 9% 40 ml. Piment de la Jamaïque 6 pièces feuille de laurier 2 pièces Œillet 3 bourgeons

Processus de cuisson

Commençons à préparer les tomates. Il faut les trier en privilégiant les mûres.

Rincez ensuite abondamment en enlevant les brindilles et les queues. Nous mettrons des fruits plus élastiques dans des bocaux. Les fruits les plus tendres seront utilisés pour le jus.

Pour le jus, nous avons besoin d'un kilo et demi de tomates molles. Nous coupons les tomates lavées en plusieurs parties, puis les envoyons dans la centrifugeuse. Après la centrifugeuse, passez le jus au tamis pour éliminer les fragments de peau et les graines indésirables.

Verser le jus dans une casserole séparée et porter à ébullition.

Immédiatement après l'ébullition, ajoutez le sel, le piment de la Jamaïque, le sucre et les clous de girofle au jus. Mélanger le tout et cuire jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Il reste à ajouter du vinaigre à la masse totale et à retirer la casserole du feu.

Mettez les tomates dans des bocaux pré-pasteurisés jusqu'aux bords.

Maintenant, remplissez les tomates de jus de tomate et couvrez avec des couvercles.

Nous couvrons le fond d'une grande casserole avec un torchon à gaufres, posons ses pots de tomates, versons de l'eau dans la casserole et faisons bouillir nos blancs pendant quinze minutes. Après cela, nous retirons les boîtes de conserve de la casserole et les enroulons avec des couvercles.