Champignons marinés au vinaigre
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
20,3 kcal
Portions
1,2 litres
Temps de cuisson
70 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
5,2 grammes
Les glucides*
0,9 grammes
Ryzhiki, en raison de leur goût et de leur apparence appétissante, est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs champignons de la famille des russula. Les champignons marinés au vinaigre sont une excellente collation hivernale. Les champignons s'intégreront harmonieusement dans n'importe quel menu de fête.
Ingrédients
Processus de cuisson
Bien trier et rincer les champignons à l'eau froide courante. Séparez les tiges des chapeaux de champignons. Si les chapeaux sont gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Mettez les champignons lavés dans une casserole profonde et couvrez d'eau froide. Mettez sur feu moyen et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire les champignons pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.
Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Versez les champignons bouillis à travers un tamis ou une passoire, puis placez-les bien dans des bocaux stériles. Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau.
Rincez les feuilles d'aneth sous l'eau. Préparez la marinade. Versez la quantité requise d'eau potable dans une casserole à fond épais, ajoutez du sel, de l'ail pelé, des brins d'aneth, des feuilles de laurier, de l'huile végétale et des grains de poivre noir. Mettez le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la marinade pendant encore 5 à 7 minutes, puis versez le vinaigre, remuez et retirez immédiatement du feu.
Bon appétit!