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Rouleau de meringue au mascarpone

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Cuisine français
Teneur en calories 227,3 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 55 minutes
Protéines * 3,6 grammes
Graisses * 12,4 grammes
Les glucides* 33,2 grammes
* par 100 gr. produit
Rouleau de meringue au mascarpone
Teneur

Un dessert léger et aéré sans farine ni beurre deviendra votre favori parmi les desserts. Une garniture délicate au mascarpone ne vous laissera pas indifférent. Vous pouvez expérimenter avec la garniture - ajoutez des baies fraîches, des fruits, des noix, des raisins secs et tout ce que vous aimez. Tous ceux qui ont la dent sucrée adoreront cette délicatesse.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Commencez à battre les blancs d'œufs refroidis à basse vitesse du mélangeur, en augmentant progressivement la vitesse.
étape 2 sur 12
Continuez à fouetter les blancs et ajoutez le sucre cristallisé une cuillère à la fois.
étape 3 sur 12
Verser le jus de citron et bien mélanger avec un mixeur.
étape 4 sur 12
Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
étape 5 sur 12
Le résultat est une masse d'air dense. Lorsque le récipient est retourné, les protéines restent dans le bol.
étape 6 sur 12
Recouvrir le moule de papier sulfurisé, étaler soigneusement la pâte obtenue et lisser avec une spatule en silicone. L'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm Cuire dans un four bien chauffé à une température de 140-160 degrés. Temps de cuisson 30-40 minutes. Jetez un oeil dans votre four.
étape 7 sur 12
Lorsque le gâteau est prêt, une croûte de sucre légèrement dorée se forme sur le dessus.
étape 8 sur 12
Démoulez la meringue avec une seconde feuille de papier sulfurisé. Refroidissez-le.
étape 9 sur 12
Pour la crème, fouetter le mascarpone froid et la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Commencez à fouetter à basse vitesse en augmentant progressivement la vitesse.
étape 10 sur 12
Lubrifier le gâteau refroidi avec la crème obtenue. Ajouter les baies et les noix comme vous le souhaitez.
étape 11 sur 12
Roulez doucement le rouleau.
étape 12 sur 12
Garnir avec les restes de baies et de noix comme bon vous semble.
Un merveilleux dessert délicat est prêt! Appelez vos invités et profitez-en!

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