Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ desserts
  3. ➠ Rouleau merengue
  4. ➠ Rouleau de meringue à la crème

Rouleau de meringue à la crème

0
6363
Cuisine européen
Teneur en calories 209 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 3,8 g
Graisses * 2,3 grammes
Les glucides* 46,4 g
* par 100 gr. produit
Rouleau de meringue à la crème
Teneur

Après cuisson de la meringue, les jaunes restent. Sur leur base, vous pouvez préparer une crème pâtissière pour un rouleau de meringue. Combiné avec des baies et des fruits frais, il complétera parfaitement votre dessert.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Faire tremper tous les produits pour le rouleau pendant un certain temps à température ambiante.
étape 2 sur 10
Préparez d'abord le rouleau de crème pâtissière. Tamisez la farine dans un bol séparé sur un tamis, ajoutez-y le lait et remuez bien. Dans une petite casserole, broyer le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ensuite, versez-y du lait avec de la farine et mélangez bien le tout.
étape 3 sur 10
Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire le mélange, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement.
étape 4 sur 10
Refroidissez un peu la crème obtenue, ajoutez-y du beurre et battez bien avec un mélangeur. La crème est prête.
étape 5 sur 10
Maintenant, nous préparons le gâteau meringué. Battez les protéines avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles atteignent des pics stables, en y ajoutant progressivement du sucre et de la vinyline.
étape 6 sur 10
Ajouter l'amidon aux blancs d'œufs montés et ajouter le vinaigre. Remuez le tout soigneusement pour ne pas endommager la structure de la protéine fouettée.
étape 7 sur 10
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer uniformément la meringue.
étape 8 sur 10
Cuire la meringue dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Essayez de ne pas sécher le gâteau protéiné, sinon il s'effritera une fois roulé. Sortez la meringue cuite du four avec le papier et laissez refroidir légèrement.
étape 9 sur 10
Appliquer une couche uniforme de crème pâtissière sur la croûte. Placez des baies ou des morceaux de fruits frais sur la crème.
étape 10 sur 10
Ensuite, roulez doucement le gâteau en un rouleau. Décorez le rouleau avec du sucre en poudre et des baies, laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur et servez.

Mangez à votre santé !

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *