Gâteau aux carottes aux noix et raisins secs

Nous trions les raisins secs des inclusions accidentelles, rincons abondamment à l'eau tiède et séchons sur une serviette. Nous trions également les noix et les hachons au couteau en gros morceaux.

Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez et séchez. Nous le frottons sur une râpe avec de petits trous. Nous mesurons la bonne quantité de copeaux de carotte. Si du jus se dégage pendant le frottement, pressez-le et égouttez-le.

Pétrir la pâte dans un bol séparé. Nous cassons les œufs et ajoutons du sucre cristallisé. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. Verser l'huile végétale et mélanger. Tamiser la farine avec le soda et ajouter à la masse de beurre d'œuf. Mélanger le tout avec un mixeur ou un fouet à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène de densité moyenne.

Versez les carottes râpées préparées, les noix hachées et les raisins secs séchés sur la pâte pétrie.

Bien mélanger les additifs avec la pâte afin qu'ils soient uniformément répartis dans tout le volume.

Graisser le plat de cuisson avec une petite quantité d'huile végétale inodore. Alternativement, vous pouvez tapisser le moule de parchemin huilé pour faciliter le retrait du gâteau fini. Si le moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier. Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Nous étalons la pâte de carottes sous la forme préparée. Nous mettons la forme avec la pâte dans un four déjà chaud au niveau moyen et cuisons pendant quarante à quarante-cinq minutes. Le produit doit bien dorer et augmenter légèrement de volume. En fin de cuisson, on contrôle le gâteau avec un cure-dent, en le collant au milieu : si le bâton ressort sans résidus de pâte humide, alors la cuisson peut être complétée.

Nous sortons le gâteau fini du four, le refroidissons légèrement et le retirons soigneusement du moule. Placer sur la grille pour refroidir. Couper le gâteau complètement refroidi en portions et servir.