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Du vrai caviar d'aubergine pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 51,5 kcal
Portions 0,5 l.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 2,6 grammes
Les glucides* 8,7 g
* par 100 gr. produit
Du vrai caviar d'aubergine pour l'hiver
Teneur

Je recommande de préparer du caviar d'aubergine parfumé pour l'hiver. Le caviar d'aubergine égayera votre table à manger. Le caviar d'aubergine peut également être utilisé pour une collation rapide, satisfaisante et savoureuse en l'étalant sur une tranche de pain frais et croustillant.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Rincez soigneusement les aubergines, séchez-les, coupez les extrémités. Coupez les aubergines préparées en petits cubes. Faites bien chauffer une poêle, ajoutez une petite quantité d'huile végétale et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles ramollissent, en remuant de temps en temps.
étape 2 sur 9
Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les avec un économe. Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau courante. Passez les oignons et les carottes épluchés dans un hachoir à viande, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur.
étape 3 sur 9
Envoyez les légumes hachés dans la poêle à aubergines. Cuire environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
étape 4 sur 9
Lavez soigneusement les tomates, faites une incision cruciforme. Placez-les dans de l'eau bouillante préparée pendant littéralement 15 secondes, puis transférez-les dans de l'eau glacée.
étape 5 sur 9
Retirez délicatement la peau et coupez la tige.
étape 6 sur 9
Salez les légumes frits et ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et de poivre noir. Bien mélanger.
étape 7 sur 9
Hacher les tomates pelées et les ajouter dans la poêle avec le reste des ingrédients. Remuer de temps en temps et cuire environ 15-20 minutes.
étape 8 sur 9
Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.
étape 9 sur 9
Retirez le caviar d'aubergine chaud du feu, placez-le soigneusement dans des bocaux stériles et enroulez-le avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir. Retournez les boîtes de caviar. Laisser refroidir complètement, enveloppé dans une couverture chaude. Retournez ensuite les pots de caviar refroidis et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme.

Bon appétit!

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