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Concombres à la pâte de tomate pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 15,6 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 0,2 g

Graisses * gr.

Les glucides* 3,8 g

Teneur

Je veux proposer la recette la plus simple, à mon avis, de concombres à la pâte de tomate pour l'hiver. Pour la préparation d'une appétissante préparation hivernale, l'ensemble minimum d'ingrédients disponibles est utilisé. Les concombres au concentré de tomate accompagneront parfaitement vos plats chauds préférés et apporteront de la fraîcheur avec leurs couleurs estivales.

Ingrédients

Concombres 700 grammes. Grains de poivre noir 4 choses. Piment de la Jamaïque 1 PC. Pâte de tomate 3 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe L'eau 300 ml. Sucre en poudre 1,5 cuillère à soupe De gros sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Vous pouvez prendre des concombres de n'importe quelle taille pour préparer des collations, à condition qu'ils soient forts. Lavez soigneusement les concombres à l'eau courante froide, séchez-les sur un torchon, coupez les queues des deux côtés, puis coupez-les en tranches pas trop fines.

Préparez la marinade. Mettez la quantité requise de concentré de tomate dans une casserole à fond épais, ajoutez les grains de poivre noir et le piment de la Jamaïque. Versez la quantité d'eau potable requise. Remuez soigneusement jusqu'à ce que la pâte de tomate soit complètement dissoute.

Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et le sel gemme. Remuer.

Ajouter les concombres préparés et bien mélanger. Mettez la casserole sur feu modéré. Porter à ébullition. Baisser le feu et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lavez soigneusement les pots avec du bicarbonate de soude dans de l'eau tiède et stérilisez-les d'une manière qui vous convient - au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles dans une casserole ou verser sur de l'eau bouillante. 2 minutes avant la préparation, versez du vinaigre de table dans la pièce, remuez et retirez du feu.

Remplissez des pots stériles avec une collation de concombre aromatique avec de la pâte de tomate.

Bien serrer les couvercles. Retournez les boîtes chaudes contenant des collations, enveloppez quelque chose de chaud et laissez-les sous cette forme jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement pendant environ 12 à 15 heures.

Retournez ensuite les pots de concombres refroidis dans de la pâte de tomate et conservez-les dans un endroit frais et sombre pour une conservation à long terme. Servez l'apéritif prêt à l'emploi à n'importe quel plat chaud ou simplement à des pommes de terre bouillies.

Bon appétit!