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Concombres à la vodka et à l'acide citrique

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Cuisine russe

Teneur en calories 78 kcal

Portions 4 p.

Temps de cuisson 2 jours

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 4,6 grammes

Concombres à la vodka et à l'acide citrique

Teneur

Les concombres marinés sont une collation polyvalente qui est préparée par presque toutes les femmes au foyer pour l'hiver. Les concombres marinés peuvent être utilisés comme collation autonome ou pour faire des cornichons, un méli-mélo, ainsi que des salades populaires telles que la vinaigrette ou la salade Olivier. Je veux suggérer de cuisiner des concombres avec de la vodka et de l'acide citrique.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Bien rincer les concombres et les piments forts sous l'eau courante.

Rincez l'aneth et le persil et secouez l'excès d'humidité. Lavez bien les pots à l'eau tiède avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les au bain-marie. Épluchez l'ail, rincez-le et placez-le au fond du bocal.

Mettez une partie des légumes verts préparés sur le fond, ainsi que des piments forts et des oignons, préalablement pelés et coupés en rondelles.

Coupez les extrémités des concombres, puis placez-les bien dans les bocaux préparés. Ajoutez ensuite un autre morceau de verdure.

Remplissez ensuite complètement le bocal de concombres et placez le reste des herbes dessus. Préparez la saumure.

Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole à fond épais. Ajoutez ensuite le persil, ainsi que les feuilles de raifort, de cassis et de cerise, préalablement lavées à l'eau froide. Ajouter les grains de poivre noir et les feuilles de laurier, ajouter la quantité de sel requise. Bien mélanger et placer sur feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.

Versez les pots de concombre avec de la saumure chaude. Laissez le bocal de concombres à température ambiante pendant 2 jours.

Versez ensuite la saumure dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'acide citrique et la vodka et versez immédiatement les pots de concombre. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole séparée.

Rouler les boîtes à l'aide d'une sertisseuse. Retournez doucement les boîtes chaudes et enveloppez-les avec quelque chose de chaud, comme une couverture ou une serviette. Après refroidissement complet, retournez les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!