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Concombres au jus de tomate à l'ail pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 10,8 kcal

Portions 5 litres.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,1 g

Graisses * 0,7 g

Les glucides* 2,7 grammes

Concombres au jus de tomate à l'ail pour l'hiver

Teneur

Qu'il est agréable de partager vos recettes préférées de conservation hivernale. Cette merveilleuse recette m'a été une fois partagée par un de mes amis. Les concombres au jus de tomate à l'ail ont un goût et une odeur incroyables, qui appellent simplement - "Mangez-moi!".

Ingrédients

Concombres 2.5KG Tomates fraîches 1.5KG Essence de vinaigre 1 cuillère à café Ail 80 grammes Huile végétale 120 ml. De gros sel 1 cuillère à soupe Sucre en poudre 100g

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour une collation savoureuse et délicieuse.

Lavez soigneusement les concombres à l'eau courante froide, séchez-les sur un torchon, coupez les queues des deux côtés, puis coupez-les en fines tranches.

Lavez soigneusement les tomates, séchez-les, puis hachez-les jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Vous pouvez préalablement retirer la peau en plaçant les tomates pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante préparée à l'avance, puis en les mettant dans de l'eau froide.

Versez les tomates concassées dans un récipient en métal, mettez sur feu moyen, portez à ébullition, puis faites bouillir la masse de tomates pendant plusieurs minutes. Retirez ensuite délicatement du feu et passez au tamis fin recouvert d'une gaze pliée en plusieurs couches.

Epluchez l'ail, rincez-le sous l'eau froide, puis passez-le au presse, râpez-le sur une râpe fine ou hachez-le au mixeur.

Préparez la marinade. Versez le jus de tomate obtenu dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre cristallisé, l'ail haché, l'huile végétale, l'essence de vinaigre et le gros sel. Mettez la casserole sur feu modéré. Porter à ébullition.

Ajouter les concombres préparés et bien mélanger.

Réduire le feu et laisser mijoter 5-7 minutes. Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les de la manière qui vous convient - au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles dans une casserole ou verser sur de l'eau bouillante.

Remplissez des pots stériles avec une collation de concombre parfumée dans du jus de tomate, couvrez de couvercles stériles et placez dans une casserole préparée dont le fond est recouvert d'un torchon, versez de l'eau tiède sur les épaules des pots, mettez le feu, et stériliser 10 minutes après ébullition.

Retirez délicatement les bocaux de concombre chauds dans le jus de tomate et enroulez les couvercles à l'aide d'une sertisseuse. Retournez les boîtes chaudes contenant des collations, enveloppez quelque chose de chaud et laissez refroidir complètement pendant environ une journée. Conservez-le ensuite dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!