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Okroshka au lactosérum et à la crème sure

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Cuisine russe
Teneur en calories 101,1 kilocalories
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 12h.
Protéines * 4 grammes
Graisses * 8,7 g
Les glucides* 4,7 grammes
* par 100 gr. produit
Okroshka au lactosérum et à la crème sure
Teneur

Le sérum okroshka peut être préparé pour la table du dîner dès que les premiers légumes apparaissent sur les lits. Ce sont les légumes et les herbes fraîches qui font de cette soupe froide une source de vitamines. Nous vous encourageons à ajouter de la saucisse à l'okroshka pour rendre le plat plus satisfaisant. Vous pouvez acheter du sérum okroshka sur le marché ou le préparer à la maison à partir de kéfir congelé.

Temps de cuisson (y compris le temps de préparation du lactosérum) - 12 heures.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Pour préparer le lactosérum, transférez le paquet de fromage surgelé dans une passoire recouverte d'une étamine à 4 couches et laissez reposer toute la nuit.
étape 2 sur 12
Pendant ce temps, le lactosérum s'écoulera dans le récipient. Laissez le fromage cottage obtenu pour un autre plat et refroidissez le lactosérum résultant au réfrigérateur.
étape 3 sur 12
Faites bouillir des pommes de terre dans leurs uniformes, faites bouillir des œufs durs et refroidissez le tout. Éplucher les œufs et les couper en petits cubes. Transférez-les dans un bol pour faire de l'okroshka.
étape 4 sur 12
Lavez et épluchez les concombres si les concombres sont amers. Ensuite, coupez-les également en petits cubes.
étape 5 sur 12
Mettez les concombres tranchés dans le bol à côté des œufs.
étape 6 sur 12
Épluchez les pommes de terre bouillies, coupez-les en cubes identiques et ajoutez-les au reste des produits.
étape 7 sur 12
Saucisse bouillie (vous pouvez la remplacer par n'importe quelle viande bouillie) coupée en cubes et transvasée dans un bol.
étape 8 sur 12
Rincez les oignons verts, hachez-les finement et transférez-les dans l'okroshka.
étape 9 sur 12
Faites de même avec l'aneth vert.
étape 10 sur 12
Assaisonnez le mélange de produits hachés avec de la crème sure, ajoutez le jus d'un demi-citron et mélangez bien. Ensuite, remplissez l'okroshka de lactosérum, mélangez à nouveau et prélevez un échantillon.
étape 11 sur 12
Mettez l'okroshka cuit sur le lactosérum au réfrigérateur pendant 1 heure.
étape 12 sur 12
Versez ensuite dans des bols portionnés et servez avec le dîner.

Bon appétit!

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