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Crêpes au kéfir aux oignons verts

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Cuisine russe

Teneur en calories 172,9 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 7,1 grammes

Graisses * 9,2 g

Les glucides* 19,2 g

Teneur

L'ajout de plumes d'oignon vert frais à la pâte change radicalement le goût habituel des crêpes. Ils deviennent épicés, surtout juteux et aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du bacon coupé en petits cubes à une telle pâte - cela ajoutera encore plus de saveur aux crêpes.

Ingrédients

Œuf 1 PC. Kéfir 1 cuillère à soupe. Oignon vert 2 paquets Farine de blé 1 cuillère à soupe. Huile végétale 4 cuillères à soupe Le sel 1 pincée Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café Crème fraîche goût

Processus de cuisson

Casser les œufs dans un grand bol, ajouter du sel et battre à la main avec un fouet jusqu'à ce que la protéine et le jaune soient complètement mélangés. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une mousse luxuriante.

Nous chauffons le kéfir au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud et versons dans un bol d'œufs. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Lavez soigneusement les plumes d'oignon vert et séchez-les bien afin que l'excès d'humidité ne pénètre pas dans la pâte. Nous posons les plumes d'oignon parallèlement les unes à côté des autres et coupons en petits anneaux.

Versez l'oignon haché dans un bol sur le mélange kéfir-œuf, mélangez. Tamisez la farine, ajoutez-la avec le bicarbonate de soude aux ingrédients liquides et remuez bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La consistance de la pâte finie s'avère assez liquide. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes pour que le soda réagisse avec l'acide du kéfir.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Scoop la pâte avec une cuillère et la mettre dans l'huile chaude sous forme de petites crêpes. Faites frire à température moyenne pendant trois à quatre minutes et retournez de l'autre côté. Nous continuons à faire frire pendant encore trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile et séchez un peu les crêpes. Nous les mettons en tas sur une assiette de service et servons avec de la crème sure.

Bon appétit!