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Crêpes au kéfir au four

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Cuisine russe

Teneur en calories 228,6 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 5,1 grammes

Graisses * 3,6 grammes

Les glucides* 46,7 g

Teneur

Les crêpes classiques au four, cuites sur de la pâte de kéfir, ressembleront plus à de riches pâtisseries, et non à ces crêpes moelleuses que nous avons l'habitude de faire frire dans une grande quantité d'huile. Cependant, cette méthode de cuisson des crêpes a un gros avantage - elles contiennent beaucoup moins de calories, et pour que la cuisson soit encore plus tendre, vous n'avez pas besoin d'ajouter une quantité minimale de sucre à la pâte, cela la rendra plus lourde . La soude est ajoutée à une telle pâte uniquement avant d'étaler les crêpes sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Kéfir 0,5 l. Œuf 2 pièces Farine de blé 4 - 5 cuillères à soupe Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Le sel 1 pincée Vanilline goût

Processus de cuisson

Séparez les blancs des jaunes dans les œufs. Battez-les séparément et écrasez les jaunes avec le sucre.

Combinez très légèrement les deux masses et battez encore un peu.

Versez le kéfir chauffé à 50-60 degrés dans un bol séparé, ajoutez-y de la vanilline.

Ajouter le kéfir à la vanille aux œufs battus, mélanger le tout et par petites portions, en remuant doucement avec un fouet, ajouter la farine à la pâte. La pâte ne doit pas être très épaisse. À la toute fin, ajoutez-y du soda éteint.

Chauffer le four à 190-200 degrés, mettre la pâte sur le parchemin avec une cuillère et cuire les crêpes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, ils deviendront luxuriants et beaux, et à l'intérieur, ils devront être cuits. Essayez l'une des crêpes, si elle est encore humide, prolongez le temps de cuisson. Dégustez-les chauds avec de la crème sure, de la confiture ou de la confiture.

Bon appétit!