domicile
➠ Collations
➠ Collations
➠ Crêpes au lait aigre avec de la levure

Crêpes au lait aigre avec de la levure

878

Cuisine russe

Teneur en calories 199,4 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 8,1 grammes

Graisses * 8,4 grammes

Les glucides* 41,5 g

Teneur

Les crêpes sont l'un des plats préférés que ma grand-mère préparait lorsque je venais la voir en vacances dans le village. Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette de crêpes de grand-mère au lait caillé et à la levure. Les crêpes sont incroyablement aérées, moelleuses et tendres.

Ingrédients

Lait aigre 600 ml. Farine de blé 400 grammes. Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Bicarbonate de soude 1,5 cuillère à café Le sel 1,5 cuillère à café Huile végétale 50 ml. Œuf 2 pièces Levure sèche 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires pour les crêpes avec du lait caillé et de la levure.

Sortez le lait caillé du réfrigérateur à l'avance ou chauffez-le légèrement sur un feu ou dans un four à micro-ondes. Ajouter la quantité requise de levure et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Prenez un bol profond, cassez les œufs de poule, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé. Fouetter avec un mélangeur ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse.

Versez la masse d'œufs obtenue dans le mélange lait-levure. Bien mélanger avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse.

Introduire la farine de blé préalablement tamisée au tamis fin en plusieurs étapes.

Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme et que les grumeaux disparaissent complètement. Couvrir le récipient avec la pâte avec un couvercle ou serrer avec du film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

Lorsque la pâte lève bien, ajoutez la quantité requise de sel et de bicarbonate de soude. Remuez doucement la pâte de bas en haut.

Faites bien chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Badigeonner ensuite avec la quantité requise d'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez délicatement la pâte à une certaine distance les unes des autres, en la répartissant uniformément sur toute la surface du moule.

Dès que les bords sont dorés et que la pâte a bien pris, utilisez une spatule en silicone ou en bois pour retourner les crêpes de l'autre côté et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les crêpes finies sur un plat ou une grande assiette.

Servez des crêpes cuites avec du lait aigre et de la levure à vos boissons chaudes préférées, si vous le souhaitez, ajoutez votre sauce ou garniture préférée - confiture, confiture, lait concentré ou crème sure.

Profitez de votre thé !