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Soupe de kharcho au poulet épicé

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 36,6 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 1,5 grammes
Graisses * 2 grammes
Les glucides* 6,1 grammes
* par 100 gr. produit
Soupe de kharcho au poulet épicé
Teneur

J'aime beaucoup les entrées faites maison et je les cuisine souvent pendant la saison froide. Aujourd'hui, je veux partager ma soupe signature. Le kharcho au poulet épicé vous réchauffera parfaitement et vous saturera par une journée nuageuse d'hiver ou d'automne. Préparez une telle soupe pour vos soupes faites maison pour le déjeuner, et personne ne restera indifférent.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Lavez les carottes et épluchez-les à l'aide d'un économe, coupez-les en gros cercles. Eplucher les oignons, rincer et couper en deux. Versez de l'eau bouillante sur la feuille de laurier.
étape 2 sur 16
Lavez bien la viande de poulet, coupez-la en morceaux de la même taille. Retirez la peau si nécessaire.
étape 3 sur 16
Placer le poulet lavé dans une casserole. Remplissez d'eau froide. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, les carottes et les oignons préparés. Le sel. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse résultante avec une écumoire. Réduire le feu et laisser mijoter le poulet pendant 20-30 minutes.
étape 4 sur 16
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Faites bien chauffer la poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile végétale, mettez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
étape 5 sur 16
Épluchez l'ail, rincez, hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Mettre l'ail dans un mortier, ajouter les graines de coriandre, le cumin et le houblon-suneli.
étape 6 sur 16
Bien écraser les épices jusqu'à consistance lisse afin qu'elles s'ouvrent complètement.
étape 7 sur 16
Ajouter la quantité requise de pâte de tomate aux oignons frits.
étape 8 sur 16
Bien mélanger et cuire environ 5 minutes à feu doux.
étape 9 sur 16
Retirer le poulet cuit, ainsi que les légumes et les épices du bouillon.
étape 10 sur 16
Ajouter la friture au bouillon de poulet.
étape 11 sur 16
Mesurez la quantité requise de riz, rincez-le plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon. Ajouter le riz lavé au bouillon, saler, porter à ébullition, réduire le feu et cuire 10-15 minutes.
étape 12 sur 16
Séparez la viande de poulet des os et hachez-la finement, puis mettez-la dans le bouillon.
étape 13 sur 16
Envoyez ensuite du poivre noir et des épices pilés dans un mortier dans la poêle.
étape 14 sur 16
Ajoutez ensuite la quantité requise d'adjika.
étape 15 sur 16
Rincez les feuilles de coriandre à l'eau froide, séchez l'excès d'humidité, hachez-les avec un couteau tranchant et ajoutez-les à la poêle. Laissez un peu de verdure pour la décoration. Porter le kharcho à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
étape 16 sur 16
Servir le kharcho au poulet épicé et aromatique sur la table en portions, saupoudrer de coriandre sur le dessus.

Bon appétit!

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