Tarte sablée ouverte aux fraises

Faire de la pâte sablée. Mélanger les ingrédients secs - le sucre, la farine tamisée et la levure chimique dans un bol profond. Râper le beurre froid sur une râpe grossière. De nombreux professionnels conseillent de conserver le beurre au congélateur pendant 30 à 60 minutes avant de préparer la pâte brisée. Cette manipulation simple rendra la pâte plus croustillante et friable. Frottez les ingrédients secs et l'huile dans les paumes. Vous devriez avoir une miette, qui doit ensuite être rassemblée en un morceau et malaxée jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Transférer la pâte finie dans un plat allant au four (il est souhaitable qu'elle soit détachable, cela facilitera ensuite le processus de retrait du gâteau) et répartir uniformément sur toute la surface, en formant des côtés d'une hauteur de 2-3 cm. avec une fourchette. Vous pouvez également couvrir la croûte de parchemin et saupoudrer une charge (comme des haricots) sur le dessus. Cela aidera à empêcher la base de sable de se déformer lors de la cuisson. Placer le moule à base de sable dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Ensuite, retirez et laissez la base refroidir complètement sans la retirer du moule.

À ce moment, mélanger la crème, le sucre et les œufs dans un récipient séparé. La consistance de la garniture doit ressembler à de la crème sure liquide.

Préparez vos fraises. Triez-le, rincez et épongez avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Répartir uniformément les baies entières sur la base de sable refroidie et verser délicatement la garniture aux œufs crémeuse.

Remettre la garniture et la base de sable de remplissage au four et cuire à 180°C pendant environ une demi-heure. Refroidir le gâteau fini et ensuite seulement le retirer du moule.

Servir la pâte brisée ouverte avec des fraises complètement refroidies. Et aussi décoré selon vos envies.