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Légumes grillés à la géorgienne

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 97,3 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 5,6 grammes
Les glucides* 23,2 g
* par 100 gr. produit
Légumes grillés à la géorgienne
Teneur

Les légumes marinés grillés sont une délicieuse collation de légumes d'été avec une saveur de brume. Les légumes marinés à la géorgienne sont juteux, épicés, avec toute une gamme de goûts différents.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Nous lavons le poivron, retirons les graines et coupons en 4 à 6 parties chacune.
étape 2 sur 10
Nous lavons les courgettes, enlevons la tige et coupons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
étape 3 sur 10
Épluchez l'oignon rouge, rincez-le et coupez-le en deux. Si les bulbes sont gros, coupez-les en 4 morceaux.
étape 4 sur 10
Nous lavons les aubergines, séparées des tiges et coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
étape 5 sur 10
Mettez tous les légumes hachés dans un grand récipient, salez et poivrez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
étape 6 sur 10
Mettez tous les légumes sur la grille et faites frire les légumes des deux côtés sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
étape 7 sur 10
Commençons à préparer la marinade : broyez les graines de coriandre et le thym dans un mortier, ajoutez la coriandre hachée, l'ail finement haché et le piment. Nous broyons tout bien avec un pilon.
étape 8 sur 10
Séchez les noix dans une poêle chaude. Ensuite, nous passons les noix dans un hachoir à viande, afin qu'elles libèrent plus d'huile. Mélanger les noix hachées et la marinade. Bien mélanger le tout.
étape 9 sur 10
Mettez les légumes retirés de la grille dans un récipient profond, ajoutez la marinade, le vinaigre de vin et mélangez bien pour que la marinade soit uniformément répartie sur les légumes.
étape 10 sur 10
Servir les légumes prêts avec de la viande, du pain pita frais et un verre de vin rouge. Pour le stockage, les légumes peuvent être pliés dans des bocaux stérilisés et réfrigérés. Bon appétit!

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