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Fromage cottage de Pâques au lait concentré et à la gélatine

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Cuisine russe

Teneur en calories 221,6 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 4,2 grammes

Graisses * 7,6 grammes

Les glucides* 38,4 g

Fromage cottage de Pâques au lait concentré et à la gélatine

Teneur

Peut-être est-il encore plus facile de cuisiner Pâques avec de la gélatine que la version classique du dessert avec une longue infusion sous pression. La gélatine "saisit" toute l'humidité du dessert, conserve la forme donnée et l'égouttage du lactosérum devient sans importance. De plus, la consistance d'une telle Pâques est spéciale - plus dense, légèrement gelée. Beaucoup de gens aiment plus cette option. De plus, nous utilisons du lait concentré, du beurre, de la crème et des fruits confits - un goût sucré-crémeux est fourni.

Ingrédients

Cottage cheese 600 grammes Lait concentré bouilli 125 grammes Le beurre 50 grammes Sucre en poudre 140 grammes Sucre vanillé 1 cuillère à café Le sel 1 pincée Crème 30 grammes Gélatine comestible 20 grammes Fruit confit 1 poignée

Processus de cuisson

Nous préparons immédiatement la gélatine. Versez les granulés dans un petit récipient et remplissez-le d'un demi-verre d'eau froide. Laissez-le gonfler pendant dix à quinze minutes.

Pendant que la gélatine est infusée, préparons la masse de caillé. Nous utilisons du fromage cottage gras - un tel produit est plus doux et donnera un goût plus riche. Mettez-le dans un bol, ajoutez le beurre mou, le sucre en poudre, le sucre vanillé, versez la crème. Ajouter le lait concentré. Vous pouvez utiliser à la fois bouilli et régulier. Dans le premier cas, Pâques aura un goût de caramel et une couleur chaude et crémeuse. Si le lait concentré est ordinaire, le dessert se révélera blanc comme neige et plus crémeux.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, perforez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.

Nous mettons la gélatine gonflée dans un bain-marie et la chauffons sous agitation. Lorsqu'un liquide homogène est obtenu, retirez-le du poêle et introduisez-le en un mince filet dans la masse de caillé préparée, tout en le remuant activement. Pour vous assurer que la gélatine s'est répartie uniformément dans le mélange de caillé, vous pouvez également marcher avec un mélangeur.

Ensuite, ajoutez les fruits confits, coupés en petits morceaux, et mélangez.

Nous attachons les parties du pasochny. Nous le recouvrons de l'intérieur avec de la gaze pliée en deux couches. Nous remplissons le formulaire avec la masse de caillé préparée, nivelons la surface.

Nous enveloppons les bords de la gaze, couvrant le caillé. Il n'est pas nécessaire d'installer une charge sur le dessus, car la masse de caillé gèlera de toute façon et le lactosérum ne s'écoulera pas. Nous mettons la boîte de pâte au réfrigérateur pendant huit à dix heures pour la solidifier.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons les pâtes du réfrigérateur, déplions les bords de la gaze et retournons soigneusement le dessert sur un plat. La surface peut être en outre décorée avec des pépites de pâtisserie ou laissée telle quelle. Le dessert peut être servi.

Bon appétit!