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➠ Gâteau de Pâques sur levure sèche au cognac

Gâteau de Pâques sur levure sèche au cognac

840

Cuisine russe

Teneur en calories 138,1 kcal

Portions 20 ports.

Temps de cuisson 360 minutes

Protéines * 4 grammes

Graisses * 5,7 grammes

Les glucides* 22,1 grammes

Gâteau de Pâques sur levure sèche au cognac

Teneur

Nous portons à votre attention une recette pour un gâteau aromatique luxuriant et poreux. À partir de la quantité de pâte spécifiée, une vingtaine de gâteaux de Pâques moyens sont obtenus.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, vous devez cuire à la vapeur 2 cuillères à soupe. farine. Pour ce faire, versez la farine avec un verre de lait bouilli. Mélanger soigneusement la masse résultante. Dans un autre récipient, versez la levure avec la quantité de lait restante, après quoi nous combinons le contenu des deux récipients. Une pincée de sel, une pincée de sucre et un peu de farine tamisée doivent être ajoutés à la masse totale. La pâte doit être bien mélangée et laissée dans un endroit chaud pendant 20 minutes jusqu'à ce que des bulles bouillonnantes apparaissent dans la masse.

Faire fondre le beurre et le laisser reposer quelques heures. Ensuite, nous drainons les sédiments gras du beurre fondu, dont nous aurons besoin à l'avenir.

Mélanger les œufs, le sucre, le zeste de citron écrasé, le cognac et la vanille dans un récipient séparé. Mélanger soigneusement la masse résultante jusqu'à consistance lisse.

Dans la masse obtenue, on introduit successivement la pâte. Mélangez doucement le tout, après quoi nous commençons à introduire de la farine, des sédiments gras d'huile de tournesol, puis du beurre. Bien pétrir la pâte pendant une demi-heure. Ensuite, couvrez-le avec une serviette propre et envoyez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Lorsque la pâte commence à monter, pétrissez-la à nouveau pendant une demi-heure en la combinant avec du beurre fondu. Ensuite, nous l'envoyons dans un endroit chaud pendant deux heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, étalez la pâte dans des moules spéciaux. Nous ne remplissons qu'un tiers du moule.

Une heure plus tard, lorsque la pâte monte, nous envoyons les moules au four, qui doit être préchauffé à 180 degrés. Les gâteaux doivent être au four jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.