domicile
➠ desserts
➠ desserts
➠ Recette classique de gâteau au foie

Recette classique de gâteau au foie

1275

Cuisine européen

Teneur en calories 174,7 kcal

Portions 5 ports.

Temps de cuisson 12h.

Protéines * 7,6 grammes

Graisses * 11,5 g

Les glucides* 15,1 grammes

Teneur

Le gâteau au foie n'a pas besoin d'être cuit au four. C'est un plat copieux avec une présentation intéressante. Dans la version classique, des oignons et des carottes frits et une vinaigrette mayonnaise-ail sont utilisés pour la couche entre les galettes de foie.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez le foie, séchez-le et hachez-le ou broyez-le avec un mélangeur.

Battre un œuf dans le foie, ajouter la crème sure, la farine, le sel et le poivre, pétrir une pâte épaisse. Faire frire les crêpes de foie des deux côtés dans une petite poêle.

Pour la garniture, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire revenir les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau. Dans un récipient séparé, mélanger l'ail haché et la mayonnaise.

Ramassez le gâteau. Mettez une galette de foie sur un plat plat, badigeonnez-la de vinaigrette mayonnaise-ail, mettez dessus le rôti d'oignon et de carotte, saupoudrez d'herbes, couvrez avec la galette suivante et continuez jusqu'à ce que les crêpes et la garniture s'épuisent. La crêpe du dessus peut être décorée d'herbes ou de légumes frais à votre guise. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures pour bien le tremper.

Bon appétit!