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Gâteau de foie sur kéfir

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 124,3 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 190 minutes

Protéines * 6,7 g

Graisses * 7,4 grammes

Les glucides* 12,2 g

Teneur

Le gâteau au foie de kéfir est un merveilleux apéritif pour une table de fête. Le plat a l'air délicieux et festif. Il est facile et rapide à préparer. Un gâteau de collation est mou s'il est laissé au réfrigérateur pour tremper pendant plusieurs heures.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez abondamment le foie de poulet sous l'eau courante, retirez l'excès de graisse. Placer dans un bol mixeur et hacher. Ajouter l'œuf de poule et hacher à nouveau.

Ajouter la farine de blé, le kéfir, le sel et le poivre noir au foie haché. Punch à nouveau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte obtenue dans un bol. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale et bien mélanger.

Bien chauffer la poêle, badigeonner d'un peu d'huile végétale et y verser délicatement la pâte de foie, aplatir en lui donnant une forme arrondie. Faites frire la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit épais, puis utilisez une spatule pour la retourner et laissez cuire encore quelques minutes.

Mettez les crêpes de foie finies sur une assiette et faites la garniture.

Rincez et séchez les champignons. Coupez quelques champignons en fines tranches. Broyer le reste avec un cube moyen. Faites chauffer une poêle profonde, ajoutez un peu d'huile végétale et ajoutez les champignons hachés. Frire jusqu'à coloration dorée et refroidir. Faites ensuite frire les tranches de champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez la crème sure dans un petit bol. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Placer avec de la crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

Préparez le plat sur lequel vous allez récupérer le gâteau au goûter. Étalez la galette de foie et badigeonnez-la de la sauce préparée.

Disposez la crêpe suivante, badigeonnez de sauce et étalez les champignons frits sur le dessus.

Ainsi, assemblez le gâteau de foie, enrobez bien les couches de sauce et alternez la garniture.

Graisser le dessus de la crêpe de foie avec la sauce. A l'aide d'une fourchette, dessinez un motif, disposez des tranches de champignons sur le pourtour du gâteau snack et décorez avec des herbes préalablement lavées et séchées. Refroidir le gâteau de foie au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, il sera bien saturé.

Bon appétit!