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Tarte aux airelles sur kéfir au four

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Cuisine Monde
Teneur en calories 129,8 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 4,3 grammes
Graisses * 4,8 grammes
Les glucides* 24,9 grammes
* par 100 gr. produit
Tarte aux airelles sur kéfir au four
Teneur

Pour commencer, une pâte à levure avec du kéfir est faite. Il est déroulé et rempli d'airelles, de pomme râpée, de sucre et d'amidon. Tout est fermé avec la deuxième partie de la pâte, enduite d'un œuf et cuite au four pendant 30 à 40 minutes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 14
Nous chauffons le kéfir au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud et y diluons de la levure fraîche. Ajouter le sel, le sucre cristallisé, 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.
étape 2 sur 14
Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, des bulles devraient apparaître à la surface. S'ils ne sont pas là, alors vous devrez tout refaire, avec plus de levure fraîche.
étape 3 sur 14
Ajouter l'œuf et l'huile végétale à la pâte. Bien mélanger avec un fouet.
étape 4 sur 14
Tamiser la farine au tamis et ajouter des portions à la pâte.
étape 5 sur 14
Quand il devient difficile de tout remuer avec un fouet, on commence à remuer à la main. Ensuite, étalez le contenu sur un plan de travail fariné et pétrissez la pâte qui n'est pas froide.
étape 6 sur 14
On le laisse monter un peu et on le pousse vers le bas avec sa main. Ensuite, mettez dans un endroit chaud et attendez que la pâte double environ.
étape 7 sur 14
Préparation de la garniture pour la tarte. Si l'airelle est fraîche, nous la rinçons abondamment et la mettons dans une passoire afin que tout l'excès de liquide soit du verre. Ensuite, nous l'envoyons dans un conteneur approprié. Ajoutez du sucre cristallisé, de la fécule de pomme de terre et de la pomme râpée aux baies (vous ne pouvez pas l'ajouter). On mélange tout.
étape 8 sur 14
Nous plantons la pâte et la divisons en 2 parties. L'un doit être légèrement plus petit que l'autre.
étape 9 sur 14
Étalez la plus grande partie en un cercle d'environ 4 cm de diamètre plus grand que le plat de cuisson utilisé. Nous le transférons soigneusement dans le moule et faisons les côtés de 1,5 à 2 cm de haut.
étape 10 sur 14
Mettez la garniture aux airelles sur le dessus.
étape 11 sur 14
Nous étalons également une plus petite partie de la pâte, utilisons un couteau pour faire de petits trous et en recouvrons la garniture. Nous pinçons les bords et laissons le gâteau reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.
étape 12 sur 14
Lubrifiez la surface avec de l'œuf battu ou du lait pour qu'elle brunisse.
étape 13 sur 14
Préchauffer le four à 180°C et cuire le gâteau pendant 30-40 minutes. Vous pouvez couvrir le dessus avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium pour éviter de brûler.
étape 14 sur 14
Nous libérons le produit fini de l'anneau fendu et le laissons reposer pendant environ 20 minutes, afin que la garniture s'épaississe un peu. Couper la tarte en portions et servir avec du thé ou du café. Bon appétit!

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