Pilaf d'orge avec de la viande dans un chaudron
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Cuisine
Est
Teneur en calories
116,5 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
5,9 grammes
Graisses *
8 grammes
Les glucides*
20,8 g
L'orge peut être capricieuse : si vous ne cuisinez pas, ce sera de la pierre, si vous la digérez, ce sera une bouillie collante. Pour un délicieux pilaf d'orge perlé friable, cette céréale doit être correctement préparée, pré-trempée pendant plusieurs heures, prise dans un rapport de 1: 2,5 avec de l'eau et cuite comme indiqué dans la recette. Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner du pilaf au bœuf et au chaudron. Vous aurez une alternative savoureuse, satisfaisante et peu coûteuse au riz pilaf traditionnel.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez la viande décongelée sous l'eau courante, essuyez-la avec une serviette puis coupez-la en petits morceaux. Faites bien chauffer l'huile végétale dans un chaudron et mettez-y les morceaux de bœuf. Faites frire la viande pendant 10 minutes et jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis tout le jus y restera.
Coupez les carottes en petits cubes, transférez-les dans un chaudron, faites-les frire avec la viande et les oignons pendant quelques minutes de plus. Versez ensuite 1,5 cuillère à soupe dans le chaudron. de l'eau et ajoutez du sel à votre goût, un assaisonnement spécial pour le pilaf ou le cumin. Laisser mijoter la viande avec les légumes pendant 15-20 minutes à feu moyen et à couvert.
Après ce temps, transférez l'orge trempée et lavée dans le chaudron. Étalez le gruau en une couche uniforme et ajoutez de l'eau chaude dans le chaudron de manière à ce qu'il recouvre l'orge perlé de 2 cm.Après avoir fait bouillir le pilaf, réduisez le feu au minimum et faites cuire le pilaf pendant 35 à 40 minutes sous un couvercle fermé. Observez le niveau d'eau dans le pilaf, si les céréales ne sont pas encore bouillies et qu'il n'y a presque pas d'eau, ajoutez-en un peu.
Bon appétit!