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Pilaf au poulet et pois chiches

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Cuisine Est
Teneur en calories 163,2 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 14h.
Protéines * 4,8 grammes
Graisses * 18,2 g
Les glucides* 11,5 g
* par 100 gr. produit
Pilaf au poulet et pois chiches
Teneur

Le pilaf au poulet et l'ajout de pois chiches se distingue par un goût original particulier et une satiété. La cuisson prend beaucoup de temps : les pois chiches sont trempés pendant 10 heures, et le poulet est mariné pendant 6 heures, mais au final le plat vous ravira vous et vos convives. Cuisson du pilaf aux pois chiches au brasero (canard).

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Préparez tous les ingrédients pour faire le pilaf. Faire tremper les pois chiches 10 heures à l'avance. Changez l'eau plusieurs fois pendant ce temps. Faire tremper les cuisses de poulet pendant 6 à 8 heures dans une marinade d'ail haché, d'oignons, d'épices et d'huile végétale. Faire tremper le riz pendant 2 heures dans de l'eau froide.
étape 2 sur 11
Lorsque tous les produits sont prêts, vous pouvez commencer le processus de cuisson. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une poêle à frire avec de l'huile végétale chauffée.
étape 3 sur 11
Couper les carottes, le céleri et la graisse de poulet en cubes. Transférer ces ingrédients à l'oignon et les faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule.
étape 4 sur 11
Ajoutez les épices et le sel spécifiés dans la recette aux légumes frits à votre goût, remuez et faites frire pendant 5 minutes supplémentaires.
étape 5 sur 11
Faire frire les morceaux de poulet mariné dans une poêle séparée pendant 2-3 minutes des deux côtés. Transférez-les ensuite dans la rôtissoire au-dessus des légumes.
étape 6 sur 11
Remplissez complètement la viande d'eau.
étape 7 sur 11
Mettez ensuite les pois chiches préparés sur la viande dans un brasero.
étape 8 sur 11
Disposez le riz préalablement trempé puis lavé sur les pois chiches en une couche uniforme.
étape 9 sur 11
Remplissez le plat d'eau chaude 1 à 1,5 cm au-dessus de la couche de riz. Garnir le riz de ciboulette et de piments forts, non pelés et écrasés au couteau.
étape 10 sur 11
Fermez ensuite la friteuse avec un couvercle. Laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant 1 à 1,5 heure. Si l'eau bout, ajoutez-la petit à petit.
étape 11 sur 11
Vous pouvez servir du pilaf cuit avec du poulet et des pois chiches. Mettez le pilaf sur des assiettes en portions dans cet ordre : riz, poulet, pois chiches et légumes sur le dessus. Ce pilaf est servi avec des oignons marinés et des tomates fraîches.

Bon appétit!
 

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