Pilaf avec riz friable et boeuf dans un chaudron sur la cuisinière

Que le pilaf soit cuit dans un chaudron ou dans une mijoteuse, il s'avère souvent qu'il s'agit de riz gluant avec de la viande, ce qui déroute les ménagères. Pour que le pilaf au bœuf au chaudron soit friable, aromatique et savoureux, vous devez connaître quelques règles simples. Prenez la viande réfrigérée ou correctement décongelée, c'est-à-dire au réfrigérateur, afin qu'il n'y ait pas de chute de température brutale. Le pilaf le plus friable est obtenu à partir de la variété "Devzir" ou riz à grains longs. Pour le pilaf dans un chaudron, la viande, le riz et les carottes sont pris en quantités égales, le rapport eau/riz pour le pilaf au bœuf est de 3: 1. Le pilaf ne sera pas pilaf sans cumin, épine-vinette, ail et piment.