Pilaf à la viande et aux abricots secs

Les fruits secs associés aux épices donnent au pilaf de nouvelles nuances d'arôme et de goût, qui vous permettront de diversifier votre menu maison. Pour ce genre de pilaf, prenez de la viande de cuisse ou de pilon, car la poitrine peut être sèche. Ajoutez des fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs) à votre convenance. Cuisson du pilaf dans un chaudron sur la cuisinière.

Le pilaf azerbaïdjanais a une technologie de cuisson spéciale. Ce plat nécessite beaucoup de temps et d'efforts, c'est pourquoi un tel pilaf est préparé pour la table de fête. Pour le pilaf, la viande de poulet aux légumes est préparée séparément. Le riz est cuit séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Des gâteaux spéciaux sont préparés à partir de la pâte et ils sont garnis du fond des plats pour le pilaf. Le riz est placé sur les gâteaux et le safran est toujours ajouté. Les fruits secs sont préparés séparément.

En plus d'un chaudron, de canetons et d'une casserole, le riche pilaf peut être cuit dans un wok. Il s'agit d'une poêle à frire spéciale qui est souvent utilisée dans la cuisine orientale. La technologie de cuisson n'est pas très différente de la traditionnelle.

Le pilaf sucré ne fait pas partie des plats traditionnels et appartient plutôt à la catégorie des expériences culinaires, mais pour une table maigre et des aliments diététiques, ce sera un excellent plat. Cuisson du pilaf aux abricots secs et raisins secs, en bouillon et au chaudron.

Le pilaf sucré aux fruits secs dans une mijoteuse sera un plat sain et savoureux pour vous à la fois pour une table végétarienne et pour une table diététique, et les enfants l'aimeront. Le riz s'y émiette bien et les fruits secs conservent leur arôme et leur jutosité. Ce pilaf est aromatisé avec toutes les épices.

Tout le monde sait que le pilaf est un délicieux plat de riz avec de beaux morceaux de viande, des oignons, des carottes et des épices, mais il existe une option pour le pilaf sucré aux fruits secs. Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner un tel pilaf à la manière azerbaïdjanaise - avec du riz, des abricots secs, du cornouiller, des raisins secs, des noix, cuits dans du pain pita croustillant, qui conserve la forme et la mie du pilaf sucré. Certaines femmes au foyer préparent elles-mêmes le pain plat (kazmag). Le pilaf est cuit sans viande et sera un merveilleux plat pour vous aussi bien pour une fête d'enfants que pour une table maigre.

Le pilaf sucré aux fruits secs sera un plat sain et savoureux pour vos proches. Vous pouvez prendre tous les fruits secs et même en ajouter des frais. Il est préférable de prendre du riz à faible teneur en amidon pour que le pilaf soit friable. Cuisson du pilaf sucré dans un chaudron, en le recouvrant de pain pita, qui sera cuit avec une croûte croustillante.

Nous vous proposons une recette de pilaf pour les amateurs de repas légers. C'est une version si délicieuse du pilaf, qui a un goût riche et nutritif, mais ne surcharge pas l'estomac. Qu'est-ce qui n'est pas une alternative aux céréales ennuyeuses pour le petit-déjeuner ou le dîner ? Les enfants apprécieront ce plat. Quant au riz, il est bien sûr préférable d'utiliser le type à grains longs, car il s'émiettera et ne collera pas dans le pilaf fini. Cependant, si un tel riz n'est pas disponible, ce n'est pas grave : rincez abondamment les céréales de l'amidon et, lors de la pré-cuisson, augmentez simplement la quantité d'eau pour que les grains « flottent » librement dans la casserole.

Cette déclinaison de pilaf séduira les amateurs de bouillie et d'association de riz aux fruits secs. Le plat est bon pour le dîner car il est assez nutritif mais pas lourd. Le riz sature bien et les fruits secs ajoutent une "humeur" avec un goût sucré et une couleur vive, et fournissent également au corps des fibres précieuses. Contrairement à la bouillie visqueuse, ce pilaf est friable, car nous utilisons du riz à grains longs ou étuvé pour sa préparation. Alternativement, vous pouvez prendre du brun ou du sauvage - l'utilité d'un plat avec un tel riz ne fera qu'augmenter.

Il existe de nombreux types de pilaf azerbaïdjanais. Ils sont toujours unis par une chose - du riz en vrac, moelleux et friable. Au fond du chaudron, dans lequel le riz est cuit, nous mettons le kazmak - un gâteau plat. Préparons-le à partir de riz, d'œufs et de kéfir.En fin de cuisson, il forme une croûte brune croustillante, qui peut être coupée et servie avec du pilaf friable. Séparément, laissez les fruits secs trempés dans une casserole avec du beurre - ce sera un ajout juteux au pilaf.

Préparons le pilaf avec de la viande, des abricots secs et des raisins secs. Nous suggérons d'utiliser de la pulpe de porc avec de petites couches de graisse. Une telle viande se révélera particulièrement juteuse, riche et se mariera bien avec des notes fruitées. Bien sûr, le porc peut être remplacé par du vieux bœuf, de l'agneau, du poulet - le goût du pilaf sera différent, mais il sera toujours excellent.

Une option assez légère mais nutritive pour le pilaf sans viande. Toute l'ambiance du plat est donnée par les fruits secs : raisins secs sucrés, abricots secs aigres et pruneaux fumés. Les notes fruitées se marient bien avec les épices, le riz et la friture de légumes. Chaud, le plat est très aromatique, juteux et complètement autosuffisant. Pour faire du pilaf friable, "moelleux", nous vous conseillons de prendre du riz à grains longs. Cuit à la vapeur, brun, sauvage est également excellent. Quant aux deux derniers, il vaut mieux les faire tremper une nuit pour accélérer la préparation ultérieure du pilaf.

Cuisiner une version sucrée du pilaf avec des abricots secs et des raisins secs. Malgré l'orientation apparente "dessert", un tel pilaf peut être servi pour le déjeuner ou le dîner comme plat principal. Il est nourrissant, aromatique et, en plus de la douceur, présente également des notes de saveur épicées-salées. Cuisiner sans viande - Ceux qui jeûnent ou ne mangent pas de produits d'origine animale apprécieront la polyvalence de cette recette.

Cuisinons le pilaf selon la recette arménienne avec des fruits secs sucrés et de la viande de jeune agneau. La combinaison de notes sucrées avec du riz et du composant de viande donne au pilaf un caractère spécial - un tel plat séduira ceux qui aiment les combinaisons de saveurs inhabituelles. De manière générale, vous pouvez également utiliser du porc ou du poulet tendre. Bien sûr, cela ne remplacera pas le jeune agneau, mais en tant qu'alternative décente et abordable, cela fera l'affaire.

Pourquoi ne pas expérimenter et cuisiner le pilaf aux fruits secs ? Un tel plat s'avère sucré, très intéressant en goût, assez satisfaisant et attrayant. Le riz en vrac avec des morceaux de fruits brillants plaira particulièrement aux enfants. Au moment de servir, le pilaf peut être versé avec du miel et saupoudré de noix - cela ajoutera des avantages et des nuances de goût supplémentaires. Pour que les céréales ne collent pas entre elles et donnent une texture friable, nous prenons du riz à grains longs : blanc, cuit à la vapeur, brun - choisissez au goût.Pour la cuisson, nous vous recommandons d'utiliser un multicuiseur - cela simplifiera grandement le processus. Cependant, s'il n'est pas là, ce ne sera pas pire sur le poêle.

De nombreuses femmes au foyer préparent du pilaf pour le menu du jour - ce plat est copieux, savoureux et, en règle générale, est apprécié par tous les membres du ménage. Nous vous proposons de cuisiner l'une des variantes du pilaf, qui en transformera l'idée habituelle et vous permettra de révéler de nouvelles facettes du plat déjà devenu courant. Préparons un morceau de pilaf à base de riz et d'agneau et "plaçons-le" dans un tonneau de pain pita croustillant. Très savoureux et attrayant!

Un "tonneau" rougeâtre spectaculaire avec une croûte croustillante et un pilaf friable à l'intérieur - il s'agit de shah-pilaf. Cette façon de cuisiner ce plat familier diffère considérablement du plat standard et fait du pilaf un plat festif et spectaculaire. Dans cette recette, nous utiliserons du poulet : nous recommandons d'utiliser des cuisses de poulet, mais pas de la poitrine. Tout est simple - la poitrine est plutôt sèche et ne pourra pas révéler le pilaf de son meilleur goût.

Cuisiner du shah pilaf dans du lavash demandera un peu de bricolage dans la cuisine, mais cela en vaut vraiment la peine. Le plat garantit une expérience culinaire agréable et un goût mémorable. Nous allons cuisiner un tel pilaf à base de bœuf. Pour la jutosité et la polyvalence des accents aromatisants, ajoutez des raisins secs, des abricots secs et des pruneaux. Lorsqu'on décore du pilaf dans du pain pita, on ne regrette pas le beurre - il donnera cette croûte brune croustillante très appétissante.

Un plat très spectaculaire qui peut être servi aux invités et surprendre même les plus sophistiqués. Une caractéristique de la recette de cet auteur est l'utilisation de châtaignes cuites - elles modifient la texture du pilaf et ajoutent un goût spécifique agréable. S'il n'y a pas de châtaignes ou si vous ne les aimez pas, vous pouvez utiliser des pruneaux comme alternative. Nous vous recommandons de servir ce pilaf immédiatement après la cuisson, chaud - avec de la chaleur et coupé en portions directement sur la table.

Le pilaf de style azerbaïdjanais, cuit dans une coquille vermeille de pâte fine, a l'air vraiment royal. Le plat surprendra à la fois la maison et les invités par son apparence inhabituelle et son contenu délicieux. Il est très important de choisir le bon riz pour ce type de pilaf : la céréale doit être friable. Le riz basmati est idéal. Nous prenons de l'agneau comme composant de viande, et le pilaf lui-même sera enveloppé dans de la pâte filo - vous pouvez l'acheter dans n'importe quel hypermarché.

Un tel pilaf peut être cuit sur une table de fête - il a l'air impressionnant, il s'avère très satisfaisant et attire immédiatement l'attention. Pilaf sur agneau, avec l'ajout de raisins secs, d'abricots secs et d'épine-vinette, décoré dans une fine coquille de lavash et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, restera sans aucun doute dans les mémoires et laissera des impressions agréables. La chose la plus intéressante est le service: nous coupons le pain pita croustillant en "tranches", et sous eux le riz aromatique juteux fumant avec des additifs colorés est dispersé.

Le pilaf additionné de fruits secs prend un tout autre son : il devient plus juteux, aromatique, des notes aigre-douces prononcées apparaissent. Un tel pilaf ne peut pas être appelé dessert, car, malgré l'absence de viande, le plat s'avère copieux, nutritif et excellent pour le déjeuner. Ceux qui sont à jeun ou végétariens vont adorer ce pilaf. Nous suggérons d'utiliser du riz rouge au lieu du blanc - le pilaf deviendra encore plus inhabituel. Si vous préférez le riz blanc habituel, bien sûr, utilisez-le.

Un tel pilaf peut être cuit à la fois dans une mijoteuse et dans une casserole sur la cuisinière. Nous proposons de le cuire dans un multicuiseur pour des raisons de gain de temps et d'efforts. Le pilaf est spectaculaire grâce à ses fruits secs colorés. Ils donnent non seulement une couleur attrayante, mais aussi un riche goût sucré. De plus, sucrez le pilaf avec du miel. Ce plat s'avère assez léger, car il ne contient pas de produits carnés. La recette plaira à ceux qui aiment les directions "desserts" en cuisine.

Il existe de nombreuses recettes de pilaf - chaque nation et même chaque femme au foyer a la sienne. Nous vous proposons une version aux fruits secs sans viande, juste pour le poste. La préparation est basée sur la préparation d'un zirvak juteux parfumé. Vient ensuite l'ajout de riz, d'eau et de sel. Tout. Pour bien cuire le riz à feu doux, nous vous recommandons de cuire le pilaf dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses et à bords hauts. Il n'y aura aucun risque de brûlure et le transfert de chaleur est uniforme.

Le pilaf arménien se distingue par l'absence de viande et la présence de fruits secs. De plus, les fruits secs peuvent être utilisés de différentes manières, en fonction des préférences personnelles et des options disponibles à la maison. Des noix sont souvent ajoutées. L'ingrédient invariable est, peut-être, les raisins secs et, bien sûr, le riz. Nécessairement à grain long, donnant la friabilité et la légèreté nécessaires du pilaf.

Les Arméniens préparent un pilaf sucré avec des fruits secs pour Pâques. La composition comprend du riz friable et "moelleux", des fruits secs cuits dans du beurre, des noix et des épices. Le plat est très coloré et assez satisfaisant. Il est important de ne pas épargner le beurre lors de la cuisson - c'est lui qui donne un goût et une tendreté doux et crémeux. Idéalement, cela devrait être du ghee.