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Petits pains à la confiture de pâte à la levure

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Cuisine russe
Teneur en calories 209,1 kcal
Portions 16 ports.
Temps de cuisson 160 minutes
Protéines * 6,4 grammes
Graisses * 5,5 grammes
Les glucides* 39,3 g
* par 100 gr. produit
Petits pains à la confiture de pâte à la levure
Teneur

Vous pouvez ajouter n'importe quelle confiture aux petits pains à votre goût, l'essentiel est qu'elle ait une consistance dense et ne se répande pas. La pâte à levure doit bien tenir pour que les produits de boulangerie soient aérés.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Faites chauffer le lait, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre et de levure.
étape 2 sur 7
Ensuite, ajoutez 100-150 grammes de farine, mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
étape 3 sur 7
Battre l'œuf dans un bol séparé, ajouter le reste du sucre et du sel. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir et ajouter à la masse d'œufs.
étape 4 sur 7
Mélanger la pâte et le mélange œuf-huile. Ajouter ensuite la farine tamisée par parties, pétrir en une pâte homogène, la couvrir d'un torchon et laisser reposer 60 minutes.
étape 5 sur 7
Pétrir la pâte et la diviser en 16 parts égales. Aplatir chaque morceau avec la main, ajouter un peu de confiture puis sceller les bords pour que la garniture reste à l'intérieur.
étape 6 sur 7
Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, y mettre les blancs, les laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit chaud.
étape 7 sur 7
Badigeonner les brioches d'un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Placez le moule dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant 25-30 minutes. Les petits pains sont tendres et vermeils.

Bon appétit!

 

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