Cèpes cèpes mijotés avec pommes de terre à la crème sure
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
138,7 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
8,4 grammes
Graisses *
13,8 g
Les glucides*
8,2 grammes
S'il n'y a pas beaucoup de cèpes cèpes disponibles, mais que vous voulez nourrir toute la famille délicieusement, vous pouvez ajouter des pommes de terre aux champignons et faire mijoter le tout ensemble. Cela augmentera le volume du dernier repas et apportera de la nutrition et de la satiété. De plus, les pommes de terre auront le temps de tremper dans le jus de champignons et deviendront beaucoup plus savoureuses. Pour plus de commodité, nous vous suggérons d'utiliser deux poêles à la fois, car avant de mélanger les cèpes avec des pommes de terre, vous devez d'abord les faire frire séparément.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous nettoyons les champignons du tremble de la saleté, découpons les défauts, le cas échéant. Rincez abondamment les champignons à l'eau courante pour éliminer toute contamination résiduelle. Coupez les champignons lavés en petits morceaux de forme arbitraire et mettez-les dans une casserole. Remplissez les cèpes d'eau et mettez-les sur le feu. Dès l'ébullition, nous cuisons les champignons pendant trente minutes. Retirez périodiquement la mousse avec une écumoire. Une fois le temps de cuisson écoulé, mettez les champignons dans une passoire et laissez égoutter l'eau.
Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajoutez les champignons, bouillis et filtrés du bouillon, la crème sure, le sel et le poivre noir au goût. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter ensemble une quinzaine de minutes. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour retenir l'humidité pour la cuisson. N'oubliez pas de remuer périodiquement la masse de champignons - elle brûle facilement.
Pendant que les champignons mijotent, passons aux pommes de terre. Nous le pelons, le lavons, le séchons et le coupons en fins bâtonnets ou en petits morceaux de toute autre forme. Dans une poêle à frire séparée, chauffer l'huile végétale et y faire frire les pommes de terre à feu moyen-vif. Vous devez obtenir une croûte dorée, tandis que l'intérieur des tranches de pommes de terre peut rester légèrement humide. Plus tard, pendant la cuisson, les pommes de terre seront prêtes. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, saupoudrez les pommes de terre de sel au goût, mélangez et retirez du feu.
Mettez les pommes de terre frites sur les cèpes cuits à la crème sure. Saupoudrer la surface de fromage râpé sur une râpe grossière et couvrir la casserole avec un couvercle. Réduisez la température du poêle au minimum et laissez mijoter les champignons et les pommes de terre pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce que les tranches de pommes de terre soient complètement molles. Nous déposons le plat fini sur des assiettes en portions, saupoudrons de persil finement haché et servons. Pour la saveur, vous pouvez en plus saupoudrer la surface des pommes de terre de poivre noir fraîchement moulu.
Bon appétit!