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Tomates en conserve aux raisins

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Cuisine européen

Teneur en calories 89,9 kcal

Portions 3 ports.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 21,6 grammes

Teneur

Je recommande de préparer une couture délicieuse et inhabituelle pour l'hiver - des tomates en conserve aux raisins. La récolte d'hiver s'avère belle, colorée et lumineuse. Les tomates marinées sont aromatiques et très appétissantes.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez et stérilisez soigneusement les pots. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole.

Choisissez des tomates fortes et désirables de la même taille, lavez-les et séchez-les soigneusement, piquez avec un cure-dent autour de la tige. Triez les raisins, mettez dans un tamis ou une passoire, rincez abondamment à l'eau courante et laissez égoutter l'excès de liquide. Il est préférable de choisir des raisins sans pépins.

Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches.

Rincez les piments forts, épluchez les graines et le noyau, coupez-les en plusieurs morceaux. Mettez des feuilles de laurier, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, des grains de poivre noir, un morceau de piment fort et de l'ail au fond de pots stériles. Remplissez les bocaux de tomates en alternant avec des raisins.

Ainsi, remplissez complètement tous les pots. Verser avec de l'eau bouillante préparée et couvrir, laisser reposer 25-35 minutes.

Puis égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et le sel de table, portez à ébullition.

Versez la quantité requise de vinaigre dans les bocaux et remplissez avec la saumure préparée. Rouler délicatement les conserves chaudes de tomates et de raisins à l'aide d'une sertisseuse. Retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture chaude.

Laissez l'apéritif à la tomate jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, retournez et déplacez les boîtes de tomates et de raisins en conserve dans un endroit frais et sombre pour les stocker.

Bon appétit!