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Tomates au basilic pour l'hiver sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 19,5 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 3,4 grammes

Tomates au basilic pour l'hiver sans stérilisation

Teneur

Les tomates marinées, fraîches et séchées au soleil se marient toujours harmonieusement avec le basilic. Pour préparer ce blanc, il est important de bien respecter les proportions des ingrédients de la marinade.

Ingrédients

Tomates fraîches 500 grammes Ail 2 dents. Piment de la Jamaïque 6 pièces

Processus de cuisson

Bien laver les tomates à mariner sous l'eau courante et enlever toute l'humidité avec une serviette. Sur chaque fruit, utilisez un cure-dent pour faire plusieurs piqûres au niveau du pédoncule afin que les tomates soient saturées de marinade et restent intactes dans le bocal.

Rincez le basilic à l'eau froide. Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Placer les pois de la Jamaïque et un brin de basilic dans un bocal propre. Disposez ensuite de manière compacte les tomates préparées, en plaçant une branche de basilic entre elles et sur les tomates.

Faites bouillir de l'eau propre dans une casserole séparée et versez de l'eau bouillante sur les tomates dans le bocal. Couvrir le pot avec un couvercle bouilli et laisser reposer 10 minutes.

Après ce temps, versez l'eau des bocaux dans la même casserole, ajoutez-y la quantité calculée de sucre et de sel et faites cuire la marinade. Versez la quantité de vinaigre de table indiquée dans la recette dans un bocal pour les tomates et versez la marinade bouillante sur les tomates, en remplissant le bocal jusqu'au sommet. Rouler les tomates immédiatement. Retournez le pot sur le couvercle et couvrez avec une couverture chaude. Transférez les tomates refroidies dans la zone de stockage pour les préparations hivernales.

Mangez à votre santé !