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Tomates épicées dans leur jus

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Cuisine asiatique

Teneur en calories 73 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 20 heures

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 17,8 g

Teneur

Les tomates dans leur jus font un roulement universel : les tomates peuvent être mises sur la table comme collation, et le jus peut être utilisé comme sauce ou vinaigrette pour la soupe. La pièce sera assez nette, bien que le degré de netteté puisse être ajusté indépendamment selon les préférences.

Ingrédients

Tomates fraîches 3 kilogrammes Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Le sel 2 cuillères à soupe Ail 2 pièces Œillet 3 bourgeons Chili 1 PC. Persil 1 paquet

Processus de cuisson

Sélectionnez des petites tomates, triez-les. Rincez les tomates, mettez-les dans une passoire.

Lavez les plus gros spécimens, coupez-les en morceaux et faites-les défiler dans un hachoir à viande.

Versez le sucre et le sel dans la purée de tomates, mettez sur feu moyen et portez à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse.

Lavez les boîtes et les couvercles avec du soda, rincez et stérilisez. Faire bouillir les couvercles pendant 4 minutes. Disposer les tomates entières dans des bocaux.

Mettez dans chaque bocal un bouton de girofle, quelques brins de persil, 3-4 gousses d'ail et une tranche de piment.

Mettez une serviette pliée en plusieurs parties au fond dans une large casserole. Mettez les pots de tomates dans une casserole, versez de l'eau chaude jusqu'aux épaules des pots. Verser la purée de tomates bouillante sur les tomates dans les bocaux. Pasteuriser les bocaux pendant 15 minutes, serrer avec des bouchons à vis et les envelopper dans une couverture chaude. Laisser au chaud jusqu'à refroidissement complet.