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Tomates dans leur jus recette pour l'hiver au vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 78,3 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 85 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 19,3 g

Tomates dans leur jus recette pour l'hiver au vinaigre

Teneur

La saison des légumes frais et la période de leur récolte pour l'hiver arriveront bientôt. Je veux partager avec vous une délicieuse recette de tomates dans leur jus pour l'hiver avec du vinaigre. L'apéritif est obtenu avec un goût brillant et riche. Cet apéritif deviendra votre préféré. Le processus de cuisson n'est pas compliqué, mais il nécessite votre attention et votre concentration.

Ingrédients

Tomates fraîches 2.5KG Œillet 3 pièces. Grains de poivre noir 6 pièces feuille de laurier 2 pièces Vinaigre de table 9% 40 ml. Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Le sel 1 cuillère à soupe Oignon optionnel Légumes verts optionnel

Processus de cuisson

Triez les tomates. Mettez les tomates fortes d'un côté, les tomates molles de l'autre côté. Pour le jus de tomate, sélectionnez 1,5 kilogramme de tomates molles. Détachez les queues de cheval, rincez abondamment à l'eau froide courante, séchez.

Coupez les tomates sélectionnées pour verser en plusieurs morceaux, coupez les tiges et coupez les zones gâtées, si nécessaire. Passez les tomates préparées dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande.

Versez la masse obtenue dans une casserole ou tout autre récipient à fond épais, mettez sur feu moyen et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Après ébullition, ajoutez le sucre cristallisé, le sel, les clous de girofle et les grains de poivre noir. Porter à nouveau à ébullition.

Verser ensuite le vinaigre, bien mélanger et retirer du feu.

Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au micro-ondes, au bain-marie ou au four.

Mettre les couvercles dans une casserole, couvrir d'eau et faire bouillir pendant environ 10 minutes.

Remplissez des pots stériles avec des tomates. Ajouter des feuilles de laurier. Ajouter les rondelles d'oignon et les herbes selon vos envies. Remplissez avec la garniture préparée.

Ensuite, transférez-les dans une casserole recouverte d'un torchon, versez de l'eau tiède sur les cintres des pots. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, réduisez le feu et stérilisez pendant 15-20 minutes.

Retirez délicatement les boîtes chaudes d'apéritif à la tomate de la poêle, enroulez-les avec une sertisseuse ou vissez les couvercles. Retournez les pots, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ une journée. Ensuite, retournez et déplacez les pots dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!