Tomates au jus de tomate sans vinaigre

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Cuisine russe
Teneur en calories 68,5 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 1,9 grammes
Tomates au jus de tomate sans vinaigre

Les tomates dans leur propre jus sont une préparation incroyablement savoureuse, très utile par temps froid pour préparer divers plats. De plus, les tomates elles-mêmes dans leur propre jus sont très savoureuses, tout comme celles du jardin. La cuisson de telles tomates est assez facile si les proportions des ingrédients sont correctement respectées.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Prenez des tomates mûres et divisez-les en deux en deux groupes : les tomates molles et les tomates dures. Pliez les tomates denses dans un grand récipient et versez de l'eau bouillante dessus.
étape 2 sur 8
Au bout d'une dizaine de minutes, retirez la peau de la tomate ébouillantée à l'eau bouillante, avec précaution, sans abîmer la pulpe délicate.
étape 3 sur 8
Couper la deuxième partie des tomates en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ces tomates serviront à obtenir du jus de tomate.
étape 4 sur 8
Fouetter les tomates hachées jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Vous pouvez en outre frotter la masse résultante à travers un tamis pour obtenir une consistance encore plus uniforme.
étape 5 sur 8
Versez la purée de tomates dans une casserole et ajoutez-y du sel et de l'acide citrique. Lorsque la purée bout, retirez la mousse qui se forme lors de l'ébullition.
étape 6 sur 8
Répartir les tomates pelées dans de petits bocaux, assez serrés, mais en laissant de l'espace libre.
étape 7 sur 8
Ensuite, vous devez verser du jus bouillant dans des bocaux avec des tomates et couvrir les bocaux avec des couvercles stériles, sans les tordre. Pasteuriser les pots de tomates dans une casserole pendant quinze minutes à partir du moment de l'ébullition, puis ajouter le jus de tomate bouillant dans les pots s'il a bouilli.
étape 8 sur 8
Serrez les pots de tomates dans leur propre jus avec les couvercles et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Mettez la pièce dans la cave, le garde-manger ou le réfrigérateur pour un stockage à long terme.

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