Muffins aux carottes PP

Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter la poudre à pâte et les flocons d'avoine. Il est préférable de les avoir rapidement, car les flocons cuits longtemps peuvent être rugueux pour les muffins. A part, cassez l'œuf et secouez-le bien avec une fourchette et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Versez-le sur la farine et les flocons.

Ensuite, ajoutez du miel. S'il est liquide, il sera facile à mélanger avec le reste des ingrédients. Si le miel est solide, nous le chauffons au bain-marie jusqu'à l'état liquide. Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez et séchez. On le frotte sur une râpe avec de petits trous. Si du jus se dégage pendant le frottement, pressez-le et égouttez-le. Ajouter la masse de carottes dans le bol au reste des ingrédients.

Trier les pruneaux dénoyautés, rincer abondamment à l'eau tiède et sécher sur une serviette. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le après les carottes dans un bol.

Faites fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide, versez-le dans un bol avec le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Vous devez obtenir une pâte molle : fine, mais pas fluide non plus.

Lubrifiez les moules avec une petite quantité d'huile végétale inodore. Si les moules sont en silicone, vous n'avez pas besoin de les lubrifier. Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Nous étalons la pâte dans des moules préparés de manière à ce qu'il reste environ cinq millimètres libres jusqu'au bord. Les cupcakes grossiront une fois cuits, alors laissez-leur de la place. Nous mettons les moules avec la pâte dans un four déjà chaud à mi-hauteur et faisons cuire pendant trente à trente-cinq minutes. Les muffins doivent être bien dorés et augmenter sensiblement de volume. En fin de cuisson, vous pouvez vous assurer que les muffins sont prêts en collant un cure-dent au milieu : si le bâton ressort sans résidus de pâte humide, alors la cuisson peut être terminée.

Nous sortons les muffins finis du four, refroidissons légèrement et retirons des moules. Laissez-les refroidir complètement, puis servez.