Escalopes de poulet hachées au fromage
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
249,4 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
55 minutes
Protéines *
17,3 g
Graisses *
19 grammes
Les glucides*
23,7 g
De tendres escalopes de poulet au fromage fondent dans la bouche. Nous vous suggérons de ne pas passer la viande de poulet dans un hachoir à viande, mais de la hacher finement avec un couteau - cela donnera de la texture et de la jutosité. Pour aromatiser la viande hachée obtenue, nous utilisons des feuilles d'aneth hachées. Afin de souligner le goût délicat des escalopes déjà frites, nous vous recommandons de les servir accompagnées d'une sauce épicée. Il est préparé en quelques minutes et l'ambiance du repas changera considérablement.
Ingrédients
Processus de cuisson
N'importe quelle partie du poulet peut être utilisée pour faire des escalopes. Les os, le cartilage et la peau sont préalablement retirés. Séchez le filet obtenu avec du papier absorbant. Couper la viande de poulet en petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Il est important de couper à travers les fibres - cela rendra la pulpe de la côtelette plus tendre.
Lavez l'aneth et séchez-le. Jetez les tiges coriaces. Hacher finement l'aneth préparé. Râper le fromage avec de gros trous. Mettez le poulet haché haché, l'œuf, l'aneth haché, le fromage râpé, le sel, le poivre noir, la farine et la mayonnaise dans un bol. Pétrir la viande hachée avec les mains ou avec une cuillère. Laisser reposer la masse pendant vingt à trente minutes à température ambiante pour le décapage.
Pendant que la viande hachée marine, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, dans un petit bol séparé, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, l'aneth finement haché, l'ail, pelé et passé dans une presse, du sel et du poivre noir. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère. Gardez la sauce au réfrigérateur jusqu'à ce que les escalopes soient servies.
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Nous formons de petites escalopes à partir de viande hachée et les faisons frire à température moyenne-élevée, pendant deux à trois minutes de chaque côté. Laissez le couvercle sur la poêle pendant la friture pour former une croûte dorée et croustillante.
Bon appétit!