Rangée marinée aux clous de girofle
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Cuisine
russe
Teneur en calories
15,5 kcal
Portions
2 p.
Temps de cuisson
25 heures.
Protéines *
0,1 g
Graisses *
0,2 g
Les glucides*
3,8 g
C'est avec grand plaisir que je souhaite partager une merveilleuse recette de ryadovka marinée aux clous de girofle. Les champignons sont incroyablement aromatiques, juteux et croquants. Cuisinez et savourez cette délicatesse en hiver. La rangée marinée peut être servie comme collation indépendante ou utilisée pour faire des salades.
Ingrédients
Processus de cuisson
Bien trier, éplucher et rincer les rangs à l'eau froide courante. Couper les gros champignons en plusieurs morceaux. Placer dans un récipient profond, couvrir avec beaucoup d'eau froide et laisser reposer environ 12-24 heures, en changeant l'eau toutes les 5-6 heures. Puis égouttez l'eau et rincez abondamment les champignons.
Mettez les rangées lavées dans une casserole profonde et couvrez d'eau froide. Mettez sur feu modéré et portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire les champignons pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et en écumant la mousse obtenue. Égoutter la rangée bouillie à travers un tamis ou une passoire et laisser reposer un moment pour permettre à l'excès de liquide de se mettre en verre.
Lavez et stérilisez les bocaux de manière pratique. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir. Peler les oignons. Préparez la marinade. Mettez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre noir, le piment de la Jamaïque, les oignons, le sucre cristallisé et le sel dans une casserole. Remplissez avec la quantité d'eau potable requise. Mettre sur feu doux et porter à ébullition.
Serrez les bocaux chauds avec des rangées marinées avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux avec des rangées marinées, enveloppez-les dans une couverture chaude ou une serviette éponge et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Déplacez-les ensuite dans un endroit frais et sombre pour le stockage, comme un sous-sol, une cave ou un réfrigérateur.
Bon appétit!