Salade César aux calamars
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Cuisine
américain
Teneur en calories
136,1 kilocalories
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
10 grammes
Graisses *
7,7 g
Les glucides*
12 grammes
Cette recette de salade de calmars César est la plus réussie et la plus délicieuse de toutes les salades de fruits de mer. Pour sa préparation, il est important de bien cuire les calamars afin que leur viande ne devienne pas "caoutchouteuse". Tous les autres ingrédients de la salade sont classiques.
Ingrédients
Processus de cuisson
Ébouillanter les carcasses de calamars avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Ensuite, coupez-les en deux et retirez tout l'intérieur. Faites bouillir les carcasses dans de l'eau salée pendant 2 minutes, ou versez simplement de l'eau bouillante deux fois pendant 20 minutes, car les calamars deviendront durs avec une cuisson prolongée. Couper la viande finie en lanières. Retirez la croûte des tranches de pain, coupez-les en petits morceaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'huile d'olive. Faire sécher les croûtons au four quelques minutes à température la plus basse.
Épluchez l'ail, hachez-le finement et frottez-le avec du sel et du poivre noir. Placer les œufs préparés, l'ail, le jus de citron et toute moutarde dans un bol séparé. Battez le tout au batteur à basse vitesse, puis, tout en fouettant, ajoutez l'huile d'olive par petites portions. Votre sauce doit avoir la consistance de la crème sure.
Bon appétit!