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Salade Donskoy sans stérilisation

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 99,9 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 6,8 g

Les glucides* 24,9 grammes

Teneur

Les ménagères expérimentées préparent diverses collations et salades d'hiver pour une utilisation future. Je veux partager une recette de salade simple sans stérilisation. Une telle salade, préparée de cette manière, s'avère parfumée et très savoureuse. Un apéritif lumineux conviendra à n'importe quelle table de fête.

Ingrédients

Ail 2 dents. Oignon 2 pièces Chili 2 pièces Tomates vertes ou tomates fraîches 500 grammes poivron 2 pièces Huile végétale 3 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe Le sel 0,5 cuillère à soupe Sucre en poudre 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les tomates vertes ou brunes et les poivrons. Couper les tomates en petits morceaux, après avoir retiré le pédoncule. Hacher finement le poivron en enlevant le cœur avec les graines. Les oignons peuvent être utilisés oignons ou rouges. Pelez l'oignon, rincez-le sous l'eau froide, coupez-le en fines demi-anneaux ou en plumes.

Mettez les ingrédients préparés dans une casserole à fond épais, puis ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et de sel.

Bien mélanger, puis ajouter la quantité requise d'huile végétale. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes pour libérer le jus.

Epluchez l'ail, rincez à l'eau froide, puis passez au pressoir. Placez-le avec le reste des ingrédients. Placer la casserole sur feu doux et porter à ébullition. Laisser mijoter les légumes environ 35 minutes en remuant de temps en temps. Coupez les piments forts en rondelles, après les avoir lavés, retirez les graines si vous le souhaitez et envoyez-les aux légumes.

Versez la quantité requise de vinaigre environ 5 minutes avant la cuisson. Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement avec du bicarbonate de soude ou du détergent dans de l'eau tiède et stérilisez-les au micro-ondes, au four ou au bain-marie.

Remplissez complètement les pots stériles d'apéritif cuit, versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole séparée et tordez bien les pots chauds de collations avec eux.

Retournez les boîtes de collation, couvrez-les d'un torchon et laissez-les refroidir complètement pendant environ 12 heures. Ensuite, déplacez les bocaux avec la salade "Donskoy" dans un endroit sombre et frais pour le stockage.